Яндекс.Метрика

Блины

Обыкновенная тыква — Незаслуженно забытая

тыкваСомнительно, что можно найти такой огород, на котором нет тыквы. Кулинарные книги изобилуют рецептами каш и других блюд из неё. Тыквенные семечки не менее популярны, чем семечки подсолнечника. Однако говорить мы будем не о кулинарных достоинствах тыквы, а о её целебных качествах, вернее о качествах тыквенного масла.

О целебных возможностях тыквенного масла знали давно. В своё время в Австрии оно Читать далее

Кавказские оладушки

У нас в семье оладушки с овощами и сыром, да с ароматным чаем вполне заменяют обед. Что греха таить: частенько хочется себя побаловать выпечкой, блинами. Вот и приходится выбирать, чтобы было не просто вкусно, но и не опасно для здоровья.

Будем рады, если наш рецепт понравится читателям блога куриный бар. Читать далее

Сырные шарики

Сырные шарики

Ингредиенты
300-400 г твердого сыра, 2 белка, 5 ч. л. сахара, 1 ч. л. молотого мускатного ореха, 1/2 ч. л. разрыхлителя, 150 г муки, 2 ст. л. вареной сгущенки, раст. масло, сахарная пудра для посыпки

Приготовление

1.Сыр натереть на терке. Белки взбить с сахаром. Добавить мускатный орех, разрыхлитель, муку, вареную сгущенку, перемешать.

2.Из полученной массы сформовать шарики и жарить на сковороде в разогретом раст. масле.

3.Подавать, посыпав сахарной пудрой.

Оладьи с секретом

Для теста: 300 г кабачка, яйцо, 50 г сыра, пучок зеленого лука, соль, перец — по вкусу, 7 ст.л. муки.

Для начинки: сыр, помидоры.

Кабачок и сыр натереть на мелкой терке, лук измельчить, все соединить, добавить яйцо, соль, муку, перец и перемешать. Сыр нарезать тонкими пластинами, у помидоров снять кожицу, мякоть нарезать кружочками.

На сковороду с разогретым растительным маслом выложить по 1 ст.л. кабачкового теста, сверху — по кружочку помидора и пластине сыра и снова по 1 ст.л. теста. Жарить с двух сторон до румяной корочки.

Домашний лаваш

Домашний лаваш

Давно мечтала научиться готовить тонкий лаваш, но рецепта найти не могла: никто его не знал. А недавно один мой друг поделился рецептом и некоторыми хитростями его приготовления! Теперь и я умею его готовить и с удовольствием расскажу, как это делать! Кстати, домашний лаваш идеально подойдет к такому блюду, как тефтели с подливкой , всевозможные вторые, а так же  первые блюда. А я очень люблю его с молоком.
Что нам понадобится? мука — 4 ст. вода — 1,3 ст. водка — 1 ст.л. яйцо — 1 шт,  растительное масло — 2 ст.л. соль

В воде разводим соль, добавляем растительное масло, кипятим и сразу завариваем 0,5 ст. муки. Комочки тщательно разбиваем. Даём остыть. Добавляем к охлаждённому заваренному тесту яйцо и водку. Постепенно всыпая муку, вымешиваем тесто. Даём настояться не меньше часа. В процессе настаивания один раз тесто нужно перемять.

Тесто делим на небольшие лепёшки, каждую раскатываем очень тонко. Можно вырезать круг с помощью тарелки и раскатать. Выпекаем на хорошо разогретой сковороде до появления вздутий с обеих сторон, переворачиваем и допекаем вторую сторону. (Я выпекаю лаваши на блинной сковороде с антипригарным покрытием).

Складываем на тарелку и помещаем в полиэтиленовый пакет. В домашние лаваши можно заворачивать любую начинку по вашему вкусу.
Имейте в виду:
• Заваривание части муки делает тесто более мягким и пластичным.

• Готовое тесто не должно липнуть к рукам, муку подсыпаем постепенно.

• При выпекании лаващи не нужно сильно зажаривать.

• Лаваши, помещённые в полиэтиленовый пакет, можно хранить 2-3 дня. Такой способ не годится для длительного хранения. Если вам необходимо сохранить их подольше, то нужно вынуть из пакета, высушить при комнатной температуре и хранить открытыми. Непосредственно перед употреблением сбрызнуть водой и убрать в пакет. Через некоторое время они снова становятся совершенно мягкими.

Блинчики с ореховой начинкой

блинчики с ореховой начинкойБлинчики с ореховой начинкой

Что понадобится?
• 200 г муки • 2 яйца • молоко, соль

Начинка:

• 200 г молотых грецких орехов • 100 мл молока • 1 ст. ложка любого  джема • 1 ст. ложка рома

Подливка:

3 яичных белка • 1 ст. ложка сахарной пудры • 0,5 л молока • 1 пакетик ванильного сахара

Как обычно, выпечь на сковороде тонкие блины, намазать их ореховой начинкой и свернуть трубочкой. При подаче на стол полить блинчики подливкой  и посыпать ванильным сахаром.

Приготовление начинки: молоко вскипятить, смешать с орехами, джемом и  1 ромом. Варить на слабом огне до получения однородной массы.

Приготовление подливки: в кипящее молоко всыпать сахарную пудру и на слабом огне сварить в нем  «клецки» из взбитых в крепкую пену яичных белков. Пену набирать столовой  или чайной ложкой.

Приятного вам аппетита!

Блины с пивом

блины с пивом

Блины с пивом

Что нам понадобится?

• 150 г муки • 2 яйца • 1 десертная ложка сметаны • 1 стакан пива • растительное масло.

У яиц отделить белки и поступить их на холод, а желтки взбить с сахаром и солью (по вкусу), сметаной, добавить пиво и всыпать муку, продолжая взбивать. Ввести взбитые охлажденные белки (посуду, в которой будете взбивать белки, нужно предварительно смазать лимоном).

Испечь блины с одной стороны на растительном масле. Смазать блинчики  джемом или вареньем, свернуть конвертиком, обмакнуть в яйце, а затем в панировочных сухарях, выложить в форму и поставить в духовку на 15 минут.

Полить растопленным сливочным маслом, а сверху посыпать сахарной пудрой.

Приятного вам аппетита!

Драники картофельные с пастернаком

Драники картофельные с пастернаком

На 500 г картофеля: 500 г пастернака, 2 ст. л. муки, 2 яйца, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст. л. лимонного сока, раст. масло, чёрный молотый перец, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.    Картофель почистите, натрите на крупной тёрке. Добавьте лимонный сок, перемешайте, затем отожмите от лишнего сока.

2.    Пастернак почистите, натрите на крупной тёрке, перемешайте с картофелем. Добавьте муку, слегка взбитые яйца, пропущенный через пресс чеснок, молотый перец и соль. Всё тщательно перемешайте.

3.    Полученную массу ложкой выкладывайте на сковороду с разогретым раст. маслом. Жарьте драники с двух сторон до золотистой корочки

Блинный торт ,,Лакомка,,

Блинный торт ,,Лакомка,,

На 1 л молока: 1,5 ст. пшена, 500 г муки, 5 яиц, 2 ст. л. сливочного масла,

1    ст. л. сахара, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1,5    ч. л. соли. Для прослойки и украшения: сливочный сыр, зелень укропа, малосольная сёмга или форель, очищенные креветки, сухая морская капуста с васаби.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.    Сначала варю жидкую пшённую кашу из 1/2 п молока и пшена, с добавлением подсоленной воды (воду добавлять до желаемой густоты). Затем растираю кашу в блендере.

2.    Из муки, яиц, растопленного сливочного масла, сахара, 1 ч. л. соли, дрожжей и оставшегося молока (1/2 л) замешиваю тесто. Соединяю его с тёплой кашей, хорошо перемешиваю и ставлю подходить. Один раз обминаю. Когда тесто подойдёт второй раз, уже не обминаю, а начинаю печь блины на небольшой сковороде.

3.    Каждый блин промазываю сливочным сыром, смешанным с мелко нарезанным укропом. Прокладываю малосольной сёмгой или форелью. Верх торт смазываю сливочным сыром, украшаю креветками. Я ещё украсила сухой морской капустой с васаби (продаётся в маленьких пакетиках, имеет очень приятный острый вкус). Можно украсить и креветками с икрой — ещё лучше.

Десерт ,,Снова праздник,,

Десерт ,,Снова праздник,,

На 12-14 блинчиков: 1 банка сгущённого молока, 2 пачки творожной массы, 250 г сметаны, шоколад. Для украшения: клубника, малина, бананы или киви.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.    Готовые блинчики сверните пополам, смажьте сгущёнкой, творожной массой и сверните трубочкой.

2.    Уложите блинчики на тарелку. Сверху смажьте сметаной, посыпьте тёртым шоколадом. Десерт получится ещё красивее, если украсить блинчики ягодами или фруктами: половинками клубники, кусочками банана или кружочками киви.

Блинчики с творогом в сметанном соусе

блинчикиНа 10-12 блинчиков: 300 г творога, 1    яйцо, 1 -2 ст. л. сахара.
Для соуса: 100 г сливок жирностью 35%, 150 г сметаны, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, щепотка соли, сушёная клюква (можно заменить изюмом или замороженными ягодами).

записывайте Читать далее