Яндекс.Метрика

Шашлыки

  • Page 1 of 2
  • 1
  • 2
  • >

Шиштаук

Для приготовления данного блюда нам понадобится 3-4 куриных филе, 2 стручка сладкого перца (красного и зеленого цвета), 4-5 зубчиков чеснока, 0,5 ст. майонеза, 2 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. сливок, 1 ст.л. орегано, 0,5 ч.л. белого молотого перца, красный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления. Читать далее

Шашлык по-казацки

Шашлык по-казацки

Нам понадобится
•    2 кг свиной шеи

•    1 кг лука

•    5 лавровых листьев

•    10 горошин черного перца

•    2 л пива

•    220 г майонеза

•    2 ст. л. томата

•    1 баклажан

•    200 г нутряного сала

•    50 г соли

Как готовить.

Мясо нарезать кубиками по  4 см, уложить в эмалированную кастрюлю. Лук, сало и баклажан тоже нарезать кусочками, соединить с мясом, добавить томат, перец, лавровый лист. Сверху выложить майонез и залить пивом, все хорошо перемешать.

Поставить в холодильник на 4 часа, чтобы промариновалось. Соль добавлять в самом конце, перед жаркой.

Нанизать на шампуры и жарить над углями на мангале, постоянно переворачивая.

Для приготовления шашлыка на костре лучше всего использовать дрова из черешни, абрикоса, вишни.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить шашлык из мяса

Как приготовить шашлык из мяса

Теплое время года в радость не только растениям, животным и птицам. Сбросив тяжелую одежду, и люди спешат глотнуть свежего воздуха на природе и отдохнуть от удушливых офисов и опостылевших за всю зиму мониторов. Как известно, отдыхая на свежем воздухе очень быстро начинаешь ощущать чувство голода. И лучшим выбором для подкрепления на природе является шашлык. Рецептов его приготовления и секретов существует великое множество, а Читать далее

Сметанный маринад

Сметанный маринад

Моя знакомая пара оба пенсионеры. Но с юности -большие любители походов, туристических слетов. Лет 5 назад купили небольшую дачку. Вот теперь возятся на ней. Но юность свою никогда не забывают — пару раз в месяц ее супруг обязательно готовит шашлыки.
Приезжают дети и внуки — а что, хороший повод встретиться. Муж у меня ответственный за мясо, а я всегда готовлю маринад. Хочу рассказать один из наших любимых рецептов маринада.
Берут 0,5 л сметаны, добавляем сок двух лимонов, 0,5 л белого сухого вина, соль, лук репчатый, порезанный кружками. Чем этот маринад нам так нравится — так это тем, что мясо в нем маринуется всего лишь 1 час.
В СОБСТВЕННОМ соку

Не знаю, можно ли мой рецепт назвать шашлыком, но, вроде бы, все присутствует: рыба, природа, костер, вот только шампуров нет! Кстати, этот рецепт подойдет любителям рыбалки, охоты, когда времени и сил на приготовление еды нет.

Итак, возьмите рыбу, заверните ее в лист лопуха (можно взять влажную оберточную бумагу, фольгу) и закопайте в горячую золу. Сверху разведите небольшой костер. Он должен быть жарче, чем для шашлыка, примерно как для печеной картошки. На приготовление уйдет 5-10 минут.

Затем угли разгребите, пакет вытащите, разверните, чешуя останется прилипшей к бумаге, а перед вами -рыба, приготовленная в собственном соку.

Приятного вам аппетита!

Свой рецепт

Свой рецепт

Теплое время года — наверное, любимая   пора мужчин: можно и на рыбалку сходить, и на охоту, и просто активно отдохнуть за городом. А главное — поесть шашлыков! Конечно, я и мои друзья — не исключение. Есть у нас и свой традиционный рецепт приготовления шашлыков.

Итак, подготавливаем мясо: свинину режем на порционные куски, перчим, посыпаем специями. Берем лук (на 2 кг мяса 5 штук), крошим его полукольцами. Все это укладываем в глубокую кастрюлю и заливаем минеральной водой так, чтобы она покрыла полностью мясо. Обязательно кладем сверху гнет и ставим мариноваться на 4 часа.

По истечении времени вытаскиваем мясо из маринада, солим, нанизываем на шампуры и жарим.

Мясо на шампур желательно нанизывать плотно кусок к куску, так сверху оно подрумянится, а внутри будет сочным!

Шашлычок куриный на гриле

Шашлычок куриный на гриле

ИНГРЕДИЕНТЫ:
600 г куриного филе (количество зависит от аппетита и компании поедателей), 5-8 свежих помидоров, 1-2 кабачка, 4-5 луковиц, майонез, специи, соль. Деревянные палочки для шашлыков.
Куриное филе нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить, перемазать майонезом. По желанию и вкусу можно использовать любимые специи.

Пока курица будет пропитываться ароматами специй, нарезать кольцами лук, помидоры, кабачок.
На палочки нанизывать поочередно курицу, помидор, лук и кабачок. Жарить в духовке на противне, смазанном растительным маслом, на гриле, примерно минут 25-30. Следить и переворачивать. Подавать горячим

Шашлык в темном пиве

Друзья, а вы никогда не пробовали готовить шашлык в аэрогриле ? Очень вкусно получается. И не нужно выезжать на природу. Все готовится в домашних условиях. А теперь предоставляю вам пару рецептов шашлыков.

Шашлык в темном пиве

На 1 кг свинины: 1/2 л тёмного пива, 100 г майонеза, специи к шашлыку. Для подачи: 3-4 луковицы, зелень, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.    Свинину разрежьте на куски размером с ладонь. Замочите в пиве со специями на 1 ч. Добавьте майонез и маринуйте ещё 1 ч.

2.    Замаринованные куски свинины выложите на решётку и жарьте на углях.

3.    Пока мясо жарится, лук очистите, нарежьте полукольцами и смешайте с рубленой зеленью. Посолите и дайте постоять. Перед подачей шашлыка к столу посыпьте мясо луком с зеленью.

Шашлык из карпа

На 1 крупного карпа: 1/2 ст. раст. масла, 1/3 ст. соевого соуса, 2 ст. л. уксуса, сок 1 лимона, 1-2 зубчика чеснока, универсальная приправа, приправа лимонная для рыбы, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.    Карпа чистим, промываем, разрезаем на крупные куски.

2.    Все ингредиенты для маринада перемешиваем, опускаем в него куски карпа. Обмазываем со всех сторон, складываем в кастрюлю, накрываем крышкой, оставляем на 2-3 ч.

3.    Готовим рыбу на решётке над углями.

Готовим шашлык из курицы

Готовим шашлык из курицы

Друзья, многие из нас, для кого отдых в крыму считается одним из самых классных путешествий, обязательно выезжают на пикник. Сейчас самое время для таких мероприятий. Какие брать напитки, и как подготовиться к данному мероприятию, я уже писала в Курином баре. А сейчас внимательно записывайте рецепт очень вкусного шашлыка из курицы. Приятного вам отдыха в таком замечательном месте, как Крым. Читать далее

Шашлычек в духовке «Шняга»

Шашлычек в духовке  «Шняга»

Не надо дров, не нужно машины, не нужно ехать в лес, не нужно специально искать время…

Не только в духовке получается очень вкусный плов со свинины , но и обалденные шашлычки . Готовить  в духовке  можно в любое время и в любую погоду. Прибежал сын  в гости, а я накрыла стол. Он звонит сестре: «Давай, приходи, у мамули  такая вкусная «шняга». Вот оттуда и пошло название. Слово-то какое! Я его и не слышала ни разу.

Так мы нарекли наш шашлычок. Мясо я мариную в пакете, так удобнее, не нужно держать кастрюлю в холодильнике. Пакетов беру два, чтобы с гарантией. Для маринада смешиваю две больших тёртых луковицы, немного хмели-сунели, молотый перец, соль, специальную приправу для шашлыков и кефир.

Для детей специй можно положить поменьше. Пакеты с мясом и маринадом завязываю, потом  в  течение маринования переворачиваю   с боку на бок. Деревянные шпажки замачиваю в воде, затем нанизываю на них мясо. Укладываю в форму по размеру шпажек так, чтобы концы шпажек лежали на стенках формы.

Удобно, жир не стекает в духовку, а шашлычки удобно располагаются над поверхностью формы. Можно полить шашлычки жидким дымом, тогда они получаются с запахом костра. Подаю шашлычки с овощами, листьями салата, соусом из майонеза и чеснока.

Любимый «десант» за столом лихо управляется с шашлычками в одно мгновение. Вот вам и «Шняга»!

 

СОУС-САЛАТ К ШАШЛЫКУ

На 1 банку оливок: 2 сладких перца, 2    помидора, 2 луковицы, 5-6 зубчиков чеснока, 1 перец чили, зелень укропа и петрушки, 150 г майонеза, чёрный молотый перец, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.    Перцы и помидоры запеките на гриле до чёрного цвета. Снимите кожицу, нарежьте полосками. Лук, чеснок, чили без семян и зелень мелко порубите.

2.    Оливки разрежьте на четвертинки, перемешайте с подготовленными овощами и зеленью. Посолите, поперчите, заправьте майонезом.

Приятного вам аппетита!

Шашлык из кролика

Шашлык из кролика

Очень вкусный получается шашлык из кролика.На 1 кг мяса кролика 1 стакан апельсинового сока, 1 стручок жгучего перца, 3-4 зубчика чеснока, 5-6 ст. л. раст. масла, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.    Мясо нарезаем одинаковыми кусочками, солим, заливаем апельсиновым соком, добавляем измельчённый жгучий перец и чеснок. Перемешиваем, выдерживаем в холодильнике 6-8 ч.

2.    Кусочки мяса обмакиваем в раст. масло, нанизываем на шампуры, обжариваем над углями до готовности.

СОУСЫ К ШАШЛЫКАМ
Когда идём в лес, дома делаем разные приправы к мясу и печёной  картошке, а затем раскладываем их в баночки. Вот самые популярные:

В хорошую томатную пасту добавляю измельчённый чеснок, кориандр или другие пряности (кто что любит), много рубленой зелени и соль. Развожу всё кипячёной холодной водой до консистенции сметаны.

Можно в майонез положить измельчённый чеснок, зелень, соевый соус, кетчуп, сок и цедру лимона, специи и соль.

Смешиваю 100 г французской горчицы с 2-3 ст. сметаны, 1/2 ч. л. карри и 1/4 ч. л. соли.

Приятного вам аппетита!

  • Page 1 of 2
  • 1
  • 2
  • >