Яндекс.Метрика

Блюда из мяса

Блюдо к Новому году – говяжий язык под шубой

языкВремя наступления самого любимого и долгожданного праздника все ближе. До Нового года осталось меньше двух месяцев, которые, как и всегда, пролетят незаметно. Поэтому уже сейчас самое время задуматься о том, где и с кем встречать Новый год, а также решить, что будет на вашем праздничном столе. Последний день уходящего года будет рабочим, поэтому времени на приготовления изысканных рецептов может не быть. На помощь кулинару в такой ситуации Читать далее

Украинские блюда

смаженинаУкраинцы по части еды большие затейники. Невозможно остаться равнодушными к блюдам этой кухни — и на вид аппетитны, и на вкус бесподобны. Правда, некоторые жалуются, что трудно из-за этого сохранить фигуру, но тут уж ничего не попишешь — надо соблюдать меру, чтобы и удовольствие получить, и талию сберечь. Надеемся, вам это удастся.

СМАЖЕНИНА по ГУЦУЛЬСКИ Читать далее

Стейк с жареными овощами

стейкНам понадобится 4    стейка из телятины или говядины по 200-250 г, по 300 г томатов черри и спаржи, 4-6 долек чеснока, 3 ст.ложки оливкового масла, 1/2 пучка зелени базилика, 6-8 листочков тимьяна, соль — по вкусу, оливковое масло для жаренья.

Стейки промыть, обсушить, посыпать солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом, Читать далее

Готовим индейку

индейкаДля приготовления индейки нам понадобится 1    индейка (4-6 кг).

Для начинки: 350 г бекона в нарезке, 900-950 г репчатого лука, 230-250 г черешков сельдерея, 230 г сушеных яблок, 7,5 стакана молотых грецких орехов или орехов пекан, 500 г панировочных сухарей, 1,5 ч.ложки тмина, 1 ч.ложка молотого шалфея, 1/2 л бульона из индейки, 120 г сливочного масла или маргарина. Читать далее

Грудинка на гриле с сальсой

Грудинка на гриле с сальсойДля приготовления  праздничного блюда, как  Грудинка на гриле с сальсой  нам понадобится
2    кг свиной грудинки с ребрышками, 2 луковицы, 2 головки чеснока, по 1 ч.ложке семян кориандра, фенхеля и горошин черного перца, 1 пучок зелени кинзы, 1 стакан белого сухого вина, крупная морская соль, соль — по вкусу. Читать далее

Вкусный кавказский плов.

Вкусный кавказский плов.Рецепт для тех, кто любит вкусно поесть.
Много разных рецептов плова я читала, некоторые рецепты я даже пробовала приготовить. Что можно сказать? Вкусный узбекский плов — это факт. А вот кто знает рецепт кавказского плова? Что- удивила? Так вот знайте, что на Кавказе тоже любят плов и даже изобрели свой рецепт, которым сегодня я и поделюсь с Вами.
Так как на Кавказе живут в основном большими семьями, то и рецепт мой будет Читать далее

Отбивные в шпинате

отбивные в шпинатеОтбивные — по количеству едоков
•шпинат — 500 г
•чеснок — 2 дольки
•сливочное масло — 1 ст. ложка
•сырой окорок (ветчина) — столько же кусочков, сколько и отбивных
•ломтики сыра
•горчица
•жир для жарки Читать далее

Рулька в красном вине

рулькаДля приготовления рульки в красном вине на 2-4 порции нам понадобится
• 1 свиная рулька на 1,5 кг
• 2 стакана красного сухого вина
• 4 зубчика чеснока
• 3 лавровых листа • соль
• перец черный горошком — 3-5 горошин
• майонез
• перец душистый горошком — 3 горошины
• 1 луковица

Как готовить

1.    Очистите лук и чеснок, порежьте мелко лук и два зубчика чеснока.
2.    Для маринада смешайте четыре стакана воды и вино, добавьте перец, лавровый лист, лук, чеснок и посолите по вкусу.
3.    Рульку промойте и опустите в маринад,сверху положите какой-нибудь груз и уберите в холодильник на  часов на 8, а лучше  на ночь.
4. Затем в этом же маринаде ставьте варить рульку на средний огонь примерно на полтора часа. При необходимости можете долить воду.
5.   Оставшийся чеснок натрите и смешайте с 4-5 ст. ложками майонеза.

6.   Готовую рульку немного остудите, смажьте маионезнои заправкой, положите на противень и запекайте до румяной корочки.

Время приготовления: 2    часа

Время ожидания: 6-8 часов В одной порции около 370 ккал

Идеальный гарнир.

Нашинкуйте свежую капусту и добавьте столько же квашеной. Потушите вместе, посолите, поперчите и добавьте немного тмина.

Готовую капусту можно смешать со шкварками.

А теперь на закусочку! Говядина с брусникой
Очень простое и вкусное блюдо. Бруснику можно заменить клюквой, вкус будет другим.

500-600-граммовый кусочек говядин-ки (или телятинки) нарезаем небольшими кусочками, обжариваем, добавляем нашинкованный лук, томат-пюре или свежие помидоры, еще обжариваем. В конце добавляем 1 ст. ложку муки.

Периодически помешиваем. Ближе к готовности добавляем 2 ст. ложки брусники, соль, перец, лаврушку. Заливаем водой или бульоном. Томим до мягкости. Очень вкусно!

Приятного вам аппетита!

Как готовить уральские пельмени

уральские пельмениНесколько слов обо всем известных пельменях

У нас даже команда КВН называется «Уральские пельмени». И мы уверены: блюдо наше, уральское. А вот пермяцкий вариант их появления. Во-первых, правильно (изначально) — пельняни.  Слово это коми-пермяцкое: «пель» — ухо, «нянь» — хлеб. Это маленький, кругленький, тоненький сочень, начиненный небольшим комочком любого фарша, загнутый в форме уха и отваренный в воде. И вот что интересно: раньше пельмени Читать далее

Домашние колбаски

домашние колбаскиГотовятся они очень быстро, получается вкусно, а главное — это очень выгодно: можно сделать гору колбасок впрок!
На 40 штук колбасок нам понадобится  2 кг мякоти свинины, 1 головка чеснока ,500 г сала (не соленого!) , уксус (9%) , соль , кишки (продаются на рынке в мясных отделах) черный молотый перец.

Готовим:

1.    Перекрутите крупно свинину с салом и чесноком, посолите и хорошенько поперчите. Добавьте 1/2 стакана Читать далее