Яндекс.Метрика

Блюда из рыбы

Салат с семгой и апельсинами

Индигриенты

филе семги — 1 шт.
апельсин — 2 плода
кунжутное масло — 1 ст.ложка
сахар тростниковый — 1 ст.ложка
соевый соус — 3 ст.ложки
морковь — 1 шт.
ромен-салат — 4 листика Читать далее

Кальмары на ужин

Секрет приготовления отличного ужина из кальмаров — быстрота. Главное — не передержать, иначе они станут жесткими. На 1 кг кальмаров я беру 2 морковки и 1 луковицу. Перед приготовлением кальмары нужно обварить кипятком и очистить от свернувшейся пленки, а если они целые -    выпотрошить. Читать далее

Тайский рис с креветкам

Ингредиенты:рис длиннозерный — 1    стакан;  очищенные креветки -2    стакана;  яйца — 2 шт;  шампиньоны -1,5 стакана; огурец -1 шт; помидор — 1 шт;  лайм — 0,5 шт; китайская капуста -3    листа (можно салат);  соевый соус — 2 ст. ложки;  растительное масло — 2    ст. ложки;  кинза, зеленый лук или другая зелень — несколько веточек.

Наше первое путешествие обогатило нас вкусным блюдом. Главное его достоинство — возможность менять ингредиенты. Например, огурцы и помидоры можно не добавлять. Грибы — тоже по
желанию. Вместо креветок можно использовать отварное мясо, курицу, сосиски или сочетание этих компонентов. Можно добавить сладкий перец, карри. Читать далее

Лещ с гречкой

Рецепт моей бабушки

Понадобится: лещ на 1-1,5 кг, горсть сухих грибов, 2 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, черный перец.

Леща выпотрошить, почистить, промыть. Обжарить в масле размоченные и нарезанные соломкой грибы с луком, смешать с рассыпчатой гречневой кашей. Читать далее

Бризоль из рыбы

Бризоль из рыбы

Нам понадобится
*   500 г филе рыбы (я брала лангасиус)

•2 крупные картошки

•   2 яйца • 3 ст л. муки, перец, соль и  специи для рыбы по вкусу раст, масло дли жарки

Как готовить?

Рыбу
сначала хорошо  промыть, натереть солью и специями и оставить на полчаса. Затем подержать в микроволновке минуты 4 или в духовке минут 8 (до полу-готовности). Нарезать кусками.

Картофель отварить, посолить, потолочь, смешать с яйцом и мукой.

Брать ложкой картофельный кляр, внутрь класть по кусочку рыбы и выкладывать на сковороду в разогретое растительное или оливковое  масло. Нужно пожарить с обеих сторон до появления  золотистой корочки на среднем огне.

Приятного вам аппетита!

Рыба с овощами

Рыба с овощами

Рыба потрошеная без головы — 2 шт. по 600 г, лук — 2-3 головки,  стебель сельдерея — 2-3 шт.,  лавровый лист — 1 шт., тимьян — 2 веточки,морковь — 2-3 шт., перец болгарский сладкий — 1-2 шт.,сыр -100 г, перец чили, соль, масло растительное.

Морковь натереть, остальные овощи нарезать.

Выложить на сковороду с маслом, добавить лавровый листик, тимьян, чили, соль, спассеровать. У рыбы удалить хребет с костями, уложить ее на фольгу, смазанную маслом, приправить.

Внутрь уложить овощи, завернуть в фольгу, поместить в духовку при 200° на 30 мин. Развернуть фольгу, сделав «лодочки», посыпать рыбу тертым сыром. А потом запекать еще минут пять.

Приятного вам аппетита!

Форель по-гамбургски

Форель по-гамбургски

Друзья, очень много разнообразных кулинарных рецептов с пошаговыми фотографиями встречаются с форелью. Данное блюдо понравится вашей семье.

ЧТО НУЖНО:

1 форель (весом около 1 кг), 1,25 кг соли, з яичных белка. Соус: 1 небольшой огурец, 1 лайм, 1/2 пучка кинзы, 50 мл бальзамического уксуса, 40 г клюквенного варенья, юо г сушеной клюквы, 1 ст. л. оливкового масла,черный молотый перец,соль.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1.    Соль смешать с белками. Противень застелить специальной  бумагой для выпечки и выложить 1/2 соли с белком. Сверху поместить форель, поверх нее распределить оставшуюся соль и хорошо прижать массу к поверхности рыбы.

2.    Выпекать в духовке при 210°-220° около 30-40 мин.

3.    Огурец и зелень кинзы мелко нарезать, с лайма снять теркой цедру, сок выжать. Клюкву крупно нарезать. Уксус соединить с вареньем, варить 3 мин. Добавить огурцы, цедру и сок лайма, клюкву, кипятить на небольшом  огне 2-3 мин., периодически помешивая. Приправить солью и перцем, положить кинзу и масло. Дать остыть. Удалить соляную корку у форели, рыбу выложить на блюдо, подать с соусом.

Карп с гречей

Очень вкусное блюдо — так же рекомендую его приготовить.

Карп — 2 шт., гречневая крупа — 1 стакан, шампиньоны — 300 г, соль, перец и специи, растительное масло.

Подготовленных карпов приправить. Гречку отварить до полуготов-ности в соленой воде, слить воду. Добавить в гречку нарезанные грибы и начинить рыбу. Выложить на противень, смазанный маслом, запекать в духовке при 190°  тридцать мин.

Терпуг в фольге

Терпуг в фольге

Недавно решила узнать, как как засолить семгу — оказалось очень просто и специальных навыков не нужно, а вот
как можно приготовить терпуг? На этой рыбе такая жесткая кожа, нужно ли ее удалять?

Если вы не варите рыбный суп, можете не удалять кожу с терпуга. Эта рыба довольно жирная, с нежной по вкусу и консистенции мякотью, ее можно запечь в собственном соку на решетке или в духовке. Читать далее

Тунец-молодец!

Тунец-молодец!

Мне очень нравятся овощные супы-пюре, а вот мужа надо кормить мясом или рыбой. Однажды я приготовила овощной суп-пюре с тунцом — угодила и ему, и себе! Муж сейчас носит специальные брекеты для выравнивания зубов, поэтому пищу я ему готовлю не слишком жесткую.

Это очень вкусная и полезная рыбка! Достаточно съедать всего 30 г тунца в день, чтобы оградить себя от сердечнососудистых заболеваний. Продукт низкокалорийный, поэтому можно есть его много и не бояться, что не влезешь в платье.

К тому же тунец обладает уникальной особенностью — он не подвергается заражению паразитами, в отличие от многих других рыб.

А вот и рецепт того самого супа.

Понадобится банка тунца в собственном соку, маленький кочан брокколи (или половина большого), одна небольшая морковь, 2-3 стебля сельдерея, 1/3 ч. л. куркумы, перец. Овощи надо отварить в 2 стаканах воды до готовности на среднем огне. Затем измельчить их блендером прямо в кастрюле.

Туда же добавить тунца и снова измельчить. У вас должно получиться однородное пюре. Посолить по вкусу, добавить белый перец, куркуму и довести до кипения, периодически помешивая.

В тарелки положить сметану, зелень укропа.

Готовится супчик очень быстро и получается вкусным на удивление!

Хороша ли соленая рыбка?

Хороша ли соленая рыбка?

Купить соленую красную рыбку в нарезке может позволить себе почти каждый. И я иногда балую ею домашних. Но данная кулинарная продукция очень коварна: чтобы не потратить денег зря, приходится внимательно его изучить.

Упаковка, как правило, прозрачная, поэтому рыбку надо как следует рассмотреть. Если кусочки распадаются на отдельные волокна, покрыты желтоватыми или коричневыми пятнами, местами содрана шкурка, скорее всего, рыбу неправильно хранили.

У хорошего производителя кусочки аппетитные, ровные, уложены в баночке плотно, присутствует мало жидкости. В составе представлены преимущественно натуральные компоненты: вода, специи, подсолнечное масло. Если есть консервант, то безопасный (например, бензоат натрия), без всяких «Е», указаны сроки годности продукта.

Но бывали случаи, когда и состав правильный, и рыбка выглядела привлекательно, а в результате оказывалась несвежей. Поэтому, открывая упаковку, я сначала нюхаю продукт, а почувствовав затхлый запах, ни в коем случае не употребляю его в пищу.

Здоровье дороже денег.

А теперь — очень вкусный рецепт — Cемга в нежном творожке

Потребуется: семга слабосоленая  — 200 г, творог — 200 г, натуральный йогурт — 125 г, зелень — 1 пучок, соль, перец, сок 1/2 лимона, белый хлеб.

Зелень мелко нарезать. Творог посолить, размять вилкой, добавить к нему зелень и йогурт. Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Стаканчиком «выдавить» из хлеба кружочки, запечь их в духовке.

Кружочки хлеба намазать творожным кремом, выложить ломтики семги и подавать.