Яндекс.Метрика

Блюда из рыбы

Винный паприкаш из сазана

Винный паприкаш из сазана

 

Что понадобится

жгучий перчик — 1(один) шт
лук репчастый — 500 гр
петрушка (веточки) — 2(две) шт.
перчик, соль — по своему вкусу.
белоcнежное винный нaпиток — 200-250 миллилитров
постное масло, уксус — по своему вкусу
томатовое пюре — 2(два) столовые ложки.
красный перчик (помеленный полужгучий) — по своему вкусу
сазан — 1(один) кг

Как готовить?
Рыбу начистить, промыть, присолить, приперчить, порезать кусочками, залить уксусом, оставить на 1(один) час. На сливоч. масле пожарить очень мелко нарезанный лук, обсыпать полужгучим перчиком, добавить томатовое пюре, 100 миллилитров вина и 100 миллилитров водной мaccы, очень мелко порезанную петрушку, выложить кусочки рыбы.
Дружно выварить на малом огне вплоть до готовности рыбы; кастрюлю время от времени трясти. В конце готовки вылить остатки вина, выложить стручок жгучего перчика, доварить.
Паприкаш подать с домашней лапшой. Сей веcьмa вкусный рыбный паприкаш разрешено подать и в прохладном виде, без гарнира.

Толстолобик отварной с соусом польским

Толстолобик отварной с соусом польским

Что нам понадобится?
петрушка (корень) — 1(одна) шт.
душистый перчик — по своему вкусу
соль, лавровый листик — по своему вкусу
2(две) столовые ложк. — сливочное масло
картофель — 6(шесть)-8(восемь) шт.
толстолобик — 600-800г
моркови (корень) — 1(один) шт.

Как готовить?
Овощи обработать. Толстолобик начистить, выпотрошить, очень хорошо вымыть, порезать на кусочки, выложить в кастрюлю либо сотейник, залить теплой водой так, чтоб накрыла рыбу. Когда водная масса закипит, добавить моркови, лук, соль и выварить вплоть до готовности на протяжении 20 — 25 мин.. Пред окончанием варки выложить лавровый листик, душистый перчик.
Готовую рыбу залить соусом. Гарнир — отварной картофель.
Приготовление соуса: яйца отварить всмятку, вычистить, нарезать маленькими квадратиками, добавить расплавленное сливочное масло, лимонный сок (либо лимонную кислоту), резаную зелень петрушки, разрешено — рыбный бульон. Таким же образом разрешено приготовить отварную треску или же пикшу.

Стерлядь, осетрина, белуга, севрюга паровые

Стерлядь, осетрина, белуга, севрюга паровые

Что нам понадобится?
масло сливочное — 20г
белоcнежный винный нaпиток — 20 миллилитров
крабы — 20г
перчик, зелень — по своему вкусу.
рыба (стерлядь, осетрина, белуга) — 300г
лимон 1/5 шт.
соус белоcнежный основной — 150 миллилитров
гарнир — 200г
сок лимона — 15г
бульон — 250-275 миллилитров
грибы белоснежные либо шампиньоны — 60г
Очищенную и порезанную на порции рыбу выложить в сотейник кожей вниз, налить бульон, добавить белоcнежный винный нaпиток и припустить. Готовую рыбу положить на блюдо, убрать с нее хрящи и выложить на нее сваренные свеженькие грибы, крабы; сбоку рыбы выложить отварной картофель. Бульон уварить на половину объема, добавить белоcнежный соус, дать вскипеть, заправлять его лимонным соком, сливочным маслом и залить приготовленную рыбу.
Поверх соуса на рыбу выложить кусочек лимона и зелень петрушки.

Камбала с чечевицей

Камбала с чечевицей

Что нам понадобится
камбала (филе) — 8 (восемь) шт.
лимонный сок  — 1(одна) столовая ложка.
сливочное масло — 25г Читать далее