Яндекс.Метрика

Первые блюда

Вкусный борщ для мужа

приготовление борщаЧтобы борщ получился вкусным, нужно сначала сварить наваристый мясной бульон. Хороший бульон получается из домашней курицы, утки, свиной рульки, говядины с жирком. Сначала наливаю в кастрюлю воду и кладу мясо и косточки, довожу до кипения и выливаю первый бульон. Затем заливаю мясо свежей водой и варю до готовности, немного подсаливаю и снимаю образовавшуюся пену. Готовое мясо всегда вынимаю из Читать далее

Рисовый суп

рисовый супМы большие любители риса. Любим и рассольник, и плов покушать. Но во время Великого поста придерживаемся, конечно, определенных правил.

Приноровились суп рисовый готовить. Без поста-то его на мясном бульоне варим, но и на воде он неплохим получается. Я беру лук и морковку, тщательно мою и нарезаю. Рис Читать далее

Холодник из щавеля

Холодник из щавеляЩавель радует нас с весны до осени, поэтому из него можно готовить не только горячие щи, но и пирожки, гарниры, салаты. Я лично очень люблю лакомиться холодными кисленькими супами.  Польза щавеля в том, что он содержит витамины, которые организм сам синтезировать не может, — С, К и группы В, а кроме того каротин, железо, Читать далее

Минестроне

Минестроне

Для приготовления минесторне нам понадобится

2    литра воды
100 г риса
немного сала
200 г капусты
200 г зеленого горошка (можно замороженного)
100 г свежей красной фасоли(или консервированной)
3    средних помидора Читать далее

Похлебка из налима

похлебка из налимаДля приготовления похлебки из налима нам потребуется
•  3 л воды 500 г налима
•  по 1 корню петрушки и сельдерея
•  большая морковь
•  1    ст. ложка муки с верхом
•  2-3 ст. ложки растительного масла
•  пучок щавеля — 100-150 г
• лаврушка
• перец
• соль
• зелень Читать далее

Как приготовить похлебку

похлебкаПохлебка ,,Летний аромат,,
В старину похлебками называли густые супы. Сегодня слово это звучит реже, но появился другой термин:
«полужидкое первое блюдо». Естественно, что густота определяется индивидуально, но в тех ситуациях, когда довольствуешься одним блюдом (на природе, в походе…), похлебка незаменима. А из чего? Да из всего, что под рукой. Читать далее

Ушица

ушицаДля приготовления ушицы нам понадобится
•    рыбная мелочь — 500-700 г
•    куски налима (или другой красной рыбы) по числу едоков
•    картошка, морковь
•    корень сельдерея, корень петрушки
•    лук, лавровый лист
•    соль, перец, укроп
•    вода — 2,5 л

Варим рыбную мелочь и овощи (кроме картофеля) 30 минут. Бульон процеживаем, кладем в него картофель и Читать далее

Стерляжья уха

Стерляжья ухаНе так уж это сложно и дорого, для праздничного стола — когда ломаешь голову, чем угостить,— это находка и это очень вкусно и полезно.

Для начала напомню, что уху готовят на рыбном бульоне, который варят из рыбной мелочи и различных рыб. Конечно, самая-самая уха — это «тройная».

Для неё варят бульон сначала из рыбной мелочи (ершики, окуньки…), вынимают их, варят другую рыбу (лучше речную), вынимают и, наконец, варят рыбу осетровых пород. Читать далее

О бульоне и супах

бульонДорогие читатели Куриного бара, сегодня поговорим о  бульоне и супах.
Без супа обед — не обед. Но варить его надо умеючи!
•    косточки рубим и заливаем только холодной водой;
•    если варим бульон из хорошего куска мяса с косточкой, то «разъединяем» их заранее: мясо сварится быстрее косточек (их еще поварим на малом огне);
•    бульон будет прозрачным, если не будет бурно кипеть. Огонь лучше сделать средним Читать далее

Борщ летний

борщ летнийКонечно, сейчас не сезон молодых овощей с ботвой с собственного огорода. Но обязательно возьмите на заметку и сохраните этот рецепт до лета!

2 л воды, луковица, морковь, 4 молодых свеклы с ботвой, молодой кабачок, 4-5 картофелины, 2 помидора, 2 ст. л. растительного масла, соль, зелень — по вкусу.

Воду вскипятите. Картофель очистите, нарежьте кубиками. Луковицу и морковь Читать далее