Яндекс.Метрика

Кулинарные советы

Сахар и конфеты

Последнее время много говорят о правильном питании. Я начала использовать его принципы в кормлении детей. Прежде всего, проинструктировала бабушек и других взрослых, что не нужно давать малышам сладкого, особенно конфет, пирожных и прочего. Сахар и конфеты

Заготовка мяса и сала

Говяжье (лучше парное и охлажденное) мясо нарезать кусками весом 1,5—2 кг, натереть их солью из расчета 120 г соли на 1 кг говядины

. Добавить 5 г селитры, 10 г сахара (из этого расчета) и плотно уложить в кадку. Выдерживать 6—8 дней в холодном помещении. Читать далее

Вкусная и разная

Вкусная и разная

Я считаю, если уж вы решили экономить, надо делать это с умом. Нельзя экономить на своем желудке. Это плохо кончится. Другое дело, что вы можете питаться вкусно, правильно и… недорого. Я для этого научилась варить каши. Да, признаюсь, раньше я этого делать не умела. Читать далее

Макаронные правила

Макаронные правила

Название этого вкусного продукта происходит от греческого «макариа» — «благодать, счастье». При правильном употреблении он не навредит фигуре и принесет организму пользу.

Соус — густой или легкий?

Приготовление итальянских макарон начинается с выбора соуса. Тонкие и длинные макароны хорошо сочетаются с жидкими и легкими соусами, и соевый соус здесь не исключение, а также с морепродуктами. Широкие, длинные — со сливочными и сырными. К плоским, коротким макаронам подходят густые овощные и мясные соусы. Круглые, короткие лучше хорош сочетаются с сырными и мясными соусами и подходят для запекания в духовке. С точки зрения здорового питания макароны лучше сочетать с зеленью, овощами и морепродуктами. Читать далее

Тофу

Тофу

На Востоке этот соевый творог в шутку называют «мясом без костей». Ведь по количеству белка он может поспорить со многими продуктами.

Китайский «старожил»

В японской и китайской кухне тофу — один из самых популярных продуктов, хотя кулинария этих стран отличается. Готовят его из жидкости, похожей на молоко, которую получают из соевых бобов.

Тофу бывает мягким и твердым, поэтому при желании может называться и творогом, и сыром. Производство этого продукта начали в Китае еще в III веке до нашей эры и по сей день добавляют его в самые разные повседневные блюда. Привычка к здоровому питанию у жителей Востока в крови, отсюда и любовь к тофу. Читать далее

Пригодится всем хозяйкам

Пригодится всем хозяйкам

Кафель засверкает
Для очистки гладких поверхностей (кафеля, сантехники, столешницы из искусственного камня — antarctika.ru, корпуса холодильника, стиральной машины, плиты и тд.) я применяю безопасное и эффективное средство, которое делаю сама.

Нужно смешать стакан воды, б ст. л. уксуса, 3 ч. л. лимонной кислоты, 1/2 ст. л. крахмала (лучше кукурузного) и 1/3 стакана стружки хозяйственного мыла.

Смесь нагреть, помешивая, пока не растворится мыло, остудить и влить в бутылочку с пульверизатором (например, от средства для мытья стекол).

Я храню полученную жидкость в холодильнике и перед употреблением встряхиваю. Способ применения такой: побрызгайте средством на загрязненную поверхность и тут же вытрите тряпочкой.

Самые стойкие пятна исчезают без следа, а глянцевые поверхности блестят как новые.

Прихватка всегда под рукой

Какой хозяйке незнакома такая ситуация: срочно надо снять горячую кастрюлю (сковороду, чайник и пр.) с конфорки, а прихватка где то «гуляет». Тогда в ход идет все, что есть под рукой — фартук, полотенце или даже руки. И до ожога недалеко…

А выход очень прост (удивляюсь, как я раньше до этого не додумалась!). Надо в рукавицу или прихватку с тыльной стороны (по отношению к рабочей) вшить небольшой магнитик.

И тогда можно будет всегда держать ее в удобном месте — на стенке холодильника, на передней панели газовой плиты или на любой другой металлической поверхности. Просто, как все гениальное!

Советы мамам

Советы мамам

Нужна ли крохе на ИВ кисломолочная смесь и манка?

Моей знакомой дочери 8 месяцев, с 4 месяцев она находится на искусственном вскармливании. Она кормила ее кисло-молочной смесью и давала прикорм. С 6,5 месяцев кормит молочной манной кашей как основным питанием, а также даю прикорм в течение дня. Все время сомневается, нужно ли давать кисломолочную смесь, чтобы дось получала необходимые бифидобактерии, или она их получает в достаточном количестве вместе с молоком?

Манная каша готовится очень легко, но не может быть основным питанием ребенка, поскольку она также относится к продуктам прикорма. Манная каша легко готовится, однако это не самый лучший выбор для ребенка. Гораздо более полезными являются овсяная, гречневая каши. В этом возрасте также можно давать мультизлаковые каши, что повышает питательную ценность продукта.

Поскольку в 8 месяцев еще не все приемы пищи заменяются прикормом, вы можете продолжать давать ребенку кисломолочную смесь, именно она и будет выполнять роль основного питания. А кроме того, малышка должна получать и другие кисломолочные продукты (творожок, кефир или натуральный йогурт).

Стоит ли предлагать малышу в 2,5 года квас и мороженое?
Помню, когда мы с братом были маленькими, летом папа часто давал нам деньги на квас и мороженое. Это были наши первые самостоятельные покупки.  Можно ли в 2,5 года  давать  ребенку  мороженое и квас? Если да, то какие?

При выборе мороженого очень важно ориентироваться на его состав. Малышу в качестве десерта можно дать небольшое количество пломбира или сливочного мороженого без фруктовых или шоколадных добавок, красителей или ароматизаторов. Вместо кваса малышу гораздо больше подойдут натуральные свежевыжатые соки, а между приемами пищи — простая чистая вода.

Как заморозить грибы.

Как заморозить грибы.

На даче мне особенно некогда заниматься грибами: и в лес хочется, и на речку, и дела все переделать надо. Я нашла для себя самый простой выход.

Собранные грибы я мою и отвариваю с пряностями, а потом укладываю в глубокие формы, закрываю целлофаном (чтобы вода не вымораживалась) и ставлю в морозилку.

Так их и домой проще привезти, только в сумку или в пакет нужно газеты положить, они впитают лишнюю влагу, когда грибы отпотеют. В зависимости от вида грибов можно их и пожарить, а потом заморозить, тогда готовые грибы останется только разогреть.

Настоящий плавленый сыр

Настоящий плавленый сыр

Плавленый сыр — недорогой и многими любимый с детства продукт.

Вот только подделок, увы, появляется все больше и больше.

Качественные плавленые сыры в составе содержат собственно сыр, другие молочные продукты (масло, творог, молоко), солеплавители (фосфаты или цитраты) и консерванты. Дополнительные красители, вкусовые добавки и ароматизаторы нежелательны, т.к. у молочных продуктов и без того приятный сливочный вкус и аромат.

Конечно, ни в какое сравнение с натуральным плавленым сыром не идут плавленые сырные продукты. Они могут быть изготовлены из чего угодно с ароматизатором сыра, идентичным натуральному. Обычно в составе есть растительные масла, соевый заменитель молочного белка и т.д.

После вскрытия упаковки проверяю, чтобы сырная масса была без комочков, густая и однородная, имела маслянистый блеск и приятный свежий запах.

Такой плавленый сыр я смело ем сама и даю ребенку.
А теперь почитайте интересную информауию о том, что бобовые очень полезны для нашего организма.

Кулинарные советы

Кулинарные  советы

С маслом или без?
Друзья, на портале СлимДаун очень много полезных советов для женщин, в том числе разнообразных диет.

Моя подруга всегда поджаривает муку на сухой сковороде без масла перед тем, как положить ее в то или иное блюдо, например в луковый суп. Я пыталась объяснить ей, что с маргарином, сливочным маслом или даже растительным получится вкуснее, а просто обжарка муки на сковороде ничег

о не дает. Но подруга меня не слушает. Кто из нас прав?

Метод, который использует  подруга, тоже работает, просто он не очень популярен. Однако в некоторых рецептах тушеного мяса с овощами рекомендуется обвалять мясо в муке и поставить в духовку на несколько минут, а уже потом добавлять жидкость.
Для других блюд достаточно просто обвалять мясо в муке, чтобы придать блюду более густую консистенцию. Для супа лучше поджаривать муку на каком-либо масле, но годится и способ  подруги.

Сливать или нет?

Многие хозяйки сейчас сливают первый бульон, а суп варят уже на втором. Зачем это делается, и через сколько времени первый бульон нужно слить?

Это самый простой способ сделать бульон не таким жирным. Во втором бульоне гораздо меньше жира и других веществ, активизирующих пищеварительные железы. А заодно избавляемся и от антибиотиков и гормонов, которые могли использоваться при выращивании животного.

А делается это вот как. Мясо или птицу закладываем в холодную воду, доводим до кипения и через 20-30 мин. после закипания первый бульон сливаем. Снова наливаем холодную воду, даем закипеть и на этом втором бульоне готовим второе блюдо. Напомню, что овощи, напротив, кладем сразу в кипящую подсоленную воду. Следите, чтобы она не покрывала их больше чем на 1 см. И не надо бесконечно протыкать овощи вилкой или ножом,
постоянно пробуя их на готовность, вы только теряете часть витаминов.