Яндекс.Метрика

Кулинарные советы

Двойники

Двойники

Слышала, что существуют ядовитые грибы, очень похожие на съедобные грибы. Я знаю только про ложные опята. А какие еще бывают?

Самым ядовитым грибом, вызывающим смертельное отравление, считается ложная поганка. Ее путают с зеленушками, зелеными сыроежками, шампиньонами. Ее отличительные признаки: белые пластинки, наличие юбочки и вольвы (белого мешочка у основания) на ножке.

Можно отравиться поганками, очень похожими на рядовки, под-вишенники, поплавки. Смертельно опасны похожие внешне на благородные белые желчный гриб и сатанинский.

Желчный очень горький, трубки и мякоть у основания ножки окрашены в розовато-коричневый цвет, его не отличишь от съедобного, пока не разрежешь. Сатанинский гриб внутри ярко-красный, часто ножка у него тоже красная.

Очень похож на него чернильный гриб, внутри он сине-черный и неприятно пахнет

Может быть, пиццы?

Может быть, пиццы?

Когда вы слышите слово «пицца», что Вам приходит на ум? Стойте, стойте, дайте угадаю! Наверное, в мыслях сразу всплывает горячая, дышащая паром лепешка, с мягчайшей серединкой и хрустящими краешками, плавленая золотистая корочка сыра, будоражащий аромат, нежность томатов и пикантный вкус колбаски… Я права?

Пицца – это то блюдо, от которого невозможно отказаться ни утром, ни днем, ни вечером — его хочется всегда! Пицца это прекрасный вариант быстрого перекуса, сытного обеда или романтического ужина на двоих. Это уникальное итальянское блюдо можно отведать в ресторане или пиццерии, позвонить в службу доставки и сделать заказ пиццы на дом или же приготовить самостоятельно.

Пиццу любят даже самые привередливые милые леди и серьезные мужчины, т.к. это блюдо имеет множество вариаций. Легкая традиционная пицца «Неополитано», аппетитная пицца «Четыре сыра», пицца с курицей и ананасами для эстетов, пицца с мясом для очень проголодавшихся граждан и многое-многое другое.

Это блюдо берет свое начало на далеких теплых берегах Италии и несет в себе весь пылкий нрав итальянских мачо и утонченность итальянских красоток. Пройдя по всей планете, побывав в каждом уголке вселенной, пицца набрала много нового. Благодаря Японии появилась пицца с морепродуктами, благодаря Индии пицца с курицей карри, благодаря России самая сытная пицца со всем, что есть в холодильнике.

Пицца является не только вкусным, но и полезным блюдом, т.к. в ее рецептуре имеются такие ингредиенты, как оливковое масло, базилик, томаты и многое другое. Кстати, многие исследователи утверждают, что при употреблении пиццы хотя бы раз в неделю заметно снижается риск раковых заболеваний.

Данное блюдо является также прекрасным вариантом для диетического питания. К примеру, пицца «Маргарита» достаточно легкая и в тоже время достаточно сытная, она отлично подойдет для обеда на работе, т.к. вы избавитесь от чувства голода и зарядите свой организм новыми силами и положительной энергией.

Подводя итоги можно точно и с уверенностью сказать, что пицца — это просто незаменимое блюдо, являющееся одним из самых вкусных и в тоже время полезных лакомств для взрослых и детей. Удачи!

Сладкие вареники

Сладкие вареники

Готовят их, как и любые другие, из пресного теста, раскатывают тонкий пласт, вырезают круглые лепешечки, выкладывают ягодную начинку и защипывают.

Но есть маленькая хитрость. Читать далее

Хозяйке на заметку

хозяйке на заметкуХозяйке на заметку

-Чтобы устранить запах тины, исходящий от рыбы, нужно хорошо ее промыть в холодном соляном растворе.

- При варке каши опытные хозяйки советуют солить молоко или воду раньше, чем вы кладете крупу.

-От не очень приятных запахов на кухне можно избавиться, если на медленном огне в сковородке нагревать уксус. Держать до тех пор, пока он не испарится.

-Когда варят молочный суп с манной или ячневой крупой, ее заранее просеивают через сито.

- При приготовлении фарша для котлет лучше добавить в него белый хлеб без корки, который нужно предварительно замочить в молоке.

-Бобовые солят, как правило, под конец варки. Если это правило не собл1сдатъ, они могут стать жесткими.

-Зелень петрушки и укропа лучше не кипятить в супе. Их можно положить уже в готовое блюдо, которое разлито в тарелки.

-Противень, на котором выпекается сдобное тесто, лучше не смазывать маслом. Вместо масла используйте обычную воду.

-Уже сейчас нужно задумываться о подарках к Новому Году. И сладкие новогодние подарки — это очень хороший вариант!

Шарлотка «Удачная»

Шарлотка «Удачная»

Лично я, в свободное время, предпочитаю выпекать шарлотку. Рецептик читайте ниже.
Друзья, если вы захотите попробовать необыкновенно вкусные пироги, а это сладкие осетинские пироги, то вы не будете разочарованы. Тем более, если нет времени на их приготовление, то можно заказать прямо на дом.

 

Итак — переходим к рецепту.
Сначала взбиваем 3 яйца  с 3/4 стаканом сахара, добавляем  1 ст. ложку майонеза, 1,4 ч. ложки соды ( погасить уксусом), один  стакан муки. Все тщательно перемешать.

На промасленную бумагу крупно нарезать не очень сочные кислые яблоки (

1/4 яблока разрезать на 3 части). Яблоками заполнить емкость на 3/4. Залить тестом. Яблоки будут выпирать, но они должны быть не сухие.

Выпекать в духовке при 190- 200 градусах около часа. Шарлотка пол учается очень вкусная, никогда не «опадает» и на следующий день остается пышной.

Приятного вам аппетита!

Кулинарные советы — Если приходится экономить…

•    …откажитесь от полуфабрикатов.

•    .. .готовьте 3-4 раза в неделю субпродукты — сердце, куриную и говяжью печень.

•    …можете заменить  мясо более дешевой курицей.

•    …некоторые продукты покупайте большими упаковками (макароны, растительное масло).

•    … вместо колбасы или карбонада для бутербродов запекайте кусок мяса и тонко режьте.

•    …вместо соков используйте замороженные или сушенные  в сезон фрукты, ягоды и варенье.

Как приготовить домашний кефир

Как приготовить домашний кефир

Многие мамочки сталкиваются с проблемой отказа крохи от кефира промышленного производства. Да и будущим мамочкам, у которые решили забеременеть — http://panyanka.org.ua/2011/12/10/yak-zavahitnity- необходимо это лакомство. И я в их числе. Знакомая поделилась рецептом кефира домашнего приготовления.

Домашний кефир

Понадобится 1 стакан молока; 1 ч. ложка кефира.

Приготовление:

Молоко (я покупаю детское молоко в стеклянной бутылке) кипятить в течение 5 минут. Остудить до температуры 38-40 °С. Если нет термометра, то воспользуйтесь бабушкиным методом: попробуйте мизинцем,если ему комфортно — молоко нужной температуры.

Добавить в молоко чайную ложку кефирчика, при этом тщательно перемешивая.

Перелить все в теплую стеклянную посуду и хорошо укутать (можно поставить между подушками) на 4 часа.

Если по истечении этого времени смесь загустела, то блюдо готово. Если нет — подогрейте бутылочку в теплой воде и снова укутайте, максимум на 6-8 часов (чем дольше готовится кефир, тем он кислее).

В завершение поместите кефир в холодильник на 12 часов для «дозревания». Из такого кефира можно также приготовить замечательней йогурт, смешав для этого в блендере кефир с бананом или яблочком.

Приятного аппетита вам и  вашим малышам!

Готовя домашний кефир, нужно быть уверенным в качестве молока и кефира, из которого ты будешь его делать. Целесообразно покупать их у проверенных производителей.

Что включить в весеннее меню

Что включить в весеннее меню

Друзья, как говорится — готовим дома вкусно так, что пальчики оближешь!
•    Шпинат. Его молоденькие листочки содержат рекордное количество железа. А по содержанию белков шпинат уступает лишь зеленому горошку и молодым стручкам фасоли.

•    Щавель. Способствует профилактике анемии, сердечно-сосудистых заболеваний (в нем очень много калия). А еще в щавеле много каротина, поэтому он полезен для глаз.

•    Листовой салат. Богат витаминами В, С, Е, РР, фосфором, калием и магнием. Содержащийся в нем лактуцин оказывает успокаивающее действие.

•    Сельдерей — кладезь витаминов! Всего два стебля сельдерея содержат по 15 процентов суточной дозы каротина и витамина С и лишь 18 ккал. Стакан сока из сельдерея поддержит бодрость в течение всего дня.

Интересное в кулинарии

«Лунные» сладости

Серию необычных десертов представили дизайнеры из Лондона Джонатан Левин и его супруга-компаньон Нипа Доши. Встречать Рождество они предлагают с мороженым в виде Луны. Творения креативной пары — сладкие шарики с кратерами из бисквитной основы, покрытые мороженым. Сладкоежек порадуют два вида десерта: белый -из меренги и мороженого со вкусом ореха макадамия и оранжевый -   с кусочками шоколада, ванильным мороженым и соленой карамелью. Как признались дизайнеры, на вкусную серию их вдохновил первый в мире немой фантастический фильм 1902 года «Полет на Луну».

Торт-гардероб

Съедобный шкаф для одежды соорудила 25-летняя кондитер из Великобритании Стеф Паркер. На создание кукольного гардероба в викторианском стиле ей потребовалось 40 часов. Работа практически ювелирная — на сладких вешалках висят не менее сладкие наряды и аксессуары. Начинок у торта-шкафа три: шоколадная, ванильная и секретная под названием «Красный бархат». Стоит удовольствие в виде съедобного гардероба около 800 фунтов стерлингов, а накормить им можно сто человек.

Крыжовник — моя радость

Крыжовник — моя радость

Наверняка почти у всех на даче растет крыжовник. Но мы к нему относимся как-то несерьезно. А ведь другую такую полезную ягоду еще поди поищи!

Крыжовник помогает мне избавиться от лишнего веса и нормализовать обмен веществ. Просто ем его в сезон, сколько хочется, недели 3-4. Очень полезна эта ягода и при гипертонии, атеросклерозе, анемии. А приготовить из него можно не только варенье и компот. Попробуйте сделать пюре из крыжовника со сливками — отменный десерт, который к тому же исключительно полезен!

Вам понадобятся: 3 стакана крыжовника, по 0,5 стакана сливок и молотых ядер грецких орехов, 4 ст. л. сахарной пудры и 1 стакан воды. Крыжовник прокипятите в воде 3-5 минут, протрите через сито, остудите и выложите в вазочки. Теперь посыпьте пюре сахарной пудрой, украсьте взбитыми сливками и орешками.

Просто объедение!

Польза! Пектины, содержащиеся в крыжовнике, способствуют выведению из организма солей тяжелых металлов и радионуклидов. Крыжовник полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек и мочевого пузыря.

Хороша ли соленая рыбка?

Хороша ли соленая рыбка?

Купить соленую красную рыбку в нарезке может позволить себе почти каждый. И я иногда балую ею домашних. Но данная кулинарная продукция очень коварна: чтобы не потратить денег зря, приходится внимательно его изучить.

Упаковка, как правило, прозрачная, поэтому рыбку надо как следует рассмотреть. Если кусочки распадаются на отдельные волокна, покрыты желтоватыми или коричневыми пятнами, местами содрана шкурка, скорее всего, рыбу неправильно хранили.

У хорошего производителя кусочки аппетитные, ровные, уложены в баночке плотно, присутствует мало жидкости. В составе представлены преимущественно натуральные компоненты: вода, специи, подсолнечное масло. Если есть консервант, то безопасный (например, бензоат натрия), без всяких «Е», указаны сроки годности продукта.

Но бывали случаи, когда и состав правильный, и рыбка выглядела привлекательно, а в результате оказывалась несвежей. Поэтому, открывая упаковку, я сначала нюхаю продукт, а почувствовав затхлый запах, ни в коем случае не употребляю его в пищу.

Здоровье дороже денег.

А теперь — очень вкусный рецепт — Cемга в нежном творожке

Потребуется: семга слабосоленая  — 200 г, творог — 200 г, натуральный йогурт — 125 г, зелень — 1 пучок, соль, перец, сок 1/2 лимона, белый хлеб.

Зелень мелко нарезать. Творог посолить, размять вилкой, добавить к нему зелень и йогурт. Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Стаканчиком «выдавить» из хлеба кружочки, запечь их в духовке.

Кружочки хлеба намазать творожным кремом, выложить ломтики семги и подавать.

Чистый сахар и его альтернативы

Чистый сахар и его альтернативы

Недавно отдыхала за границей, снимали дом в Турции на двоих с одной семьей, познакомилась с очень интересно женщиной, которая мне рассказала о чистом сахаре. Чистый сахар и кондитерские изделия очень калорийны, но полнота — ещё не самая большая беда, связанная с их избыточным употреблением. У «хронических сладкоежек» высока вероятность заработать диабет, проблемы с сердцем, сосудами и кожей. Кроме того для расщепления сахара, организм расходует огромное количество кальция, что провоцирует не только кариес, но и хрупкость костей.

Сегодня многие сладкоежки, зная о вреде чистого сахара, используют вместо него синтетические заменители, не имеющие калорий. Наивно полагать, что это поможет похудеть. Совсем наоборот!

Дело в том, что на сладкий вкус заменителя мозг реагирует точно так же, как и на сахар: «Ура, дали питание!» Тут же поступает команда поджелудочной железе: «Срочно нужен инсулин — переработать сахар!».
А его нет!

Зато есть инсулин и повышенный аппетит, поэтому всё, что вы далее съедите, «правильную» еду, безработный инсулин дом либо травяной добросовестно заскладирует в жир.    Ещё очень важно знать: сахарозаменители были или изюмом, придуманы для диабетиков, имеют массу побочных    эффектов — химия есть химия!

Принимать их можно только по назначению врача! Все они категорически не рекомендованы детям, беременным и кормящим женщинам