Яндекс.Метрика

Кулинарные советы

Продукты с низкой калорийностью

Продукты с низкой калорийностью

Мы только и видим заголовки реклам: «Кушаем и худеем!», «Калорий НЕТ!» и прочими призывами. Нам говорят, что не стоит садиться на различные диеты и убивать время на зарядки, спортзалы и фитнес-центры, чтобы похудеть. Мы ждем желанного результата, но его нет. Принимаем килограммами «чудодейственный продукт» в надежде быстро похудеть, Читать далее

Советы кулинарам

Советы кулинарам

Грибной соус

200 г свежих шампиньонов нарезать пластинами, среднюю луковицу — кубиками. На раскаленной сковороде растопить 1 ст.л. сливочного масла, добавить лук и обжарить на малом огне до мягкости. Всыпать грибы и жарить еще 4-5 мин.

В другой сковороде прогреть 1 ст.л. муки, добавить 1 ст.л. сливочного масла, перемешать (снять, как только цвет массы начнет меняться), выложить в грибы, посолить по вкусу и тушить еще несколько минут, постоянно помешивая. Добавить 100 мл сметаны, перемешать, довести до кипения. Соус подавать теплым.

Выжимаем сок из лимона

Если у вас нет специальной соковыжималки для цитрусовых, запомните несколько советов. Для того, чтобы лимон отдал больше сока, его желательно подогреть — поместить на одну-две минуты в кипяток, слегка наколов кожуру вилкой (не до мякоти). После этого положите фрукт на твердую поверхность и покатайте по ней до размягчения. После этого разрежьте лимон вдоль и, сжав его в кулаке, отожмите сок. Заранее лимонный сок готовить не рекомендуется — он быстро теряет свой аромат и полезные свойства.

Выбираем креветки

Первое, на что следует обратить внимание, -внешний вид креветок. Любые неровности цвета, обветренный панцирь, пожелтевшее мясо — признаки некачественного продукта. Сухие белые места на поверхности мяса говорят о том, что креветки были слишком переморожены. Размораживать этот морепродукт нужно поэтапно: из морозилки переложить в холодильник и только потом -при комнатной температуре. При таком способе сохранится максимум полезных веществ.
Друзья, если вы проголодались и нет времени готовить, то пицца в Санкт-Петербурге — это то, что вам нужно. Привезут тепленькой, вкусненькой! Рекомендую.

Чем заменить сливочное масло

Чем заменить сливочное масло

Я очень люблю печь всевозможные торты, печенье, а для этого использую сливочное масло или маргарин, как учили меня мама и бабушка. Но ведь сейчас, как известно, эти продукты содержат не самые полезные ингредиенты или вовсе являются чуть ли не фальсификатами.
Чем можно заменить масло и маргарин?

Сливочное масло можно заменить растительным, но выпечка от этого только проиграет. Печенье получится постным, потеряются приятные хрустящие свойства. Лучше помнить о том, что небольшое количество жиров необходимо для нашего организма. Печенье рекомендую готовить, как раньше, но ограничьте его количество, употребляйте на десерт и понемногу.

Избавьтесь от привычки перекусывать печеньем. Будьте гурманом, пробуя, смакуя сладенькое. Для выпечки лучше использовать не маргарин, а сливочное масло. Потеряете немного в деньгах, но будете употреблять качественный продукт. Маргарин относится к трансжирам, которые получают в результате обработки растительного масла.
Они увеличивают количество «плохого» холестерина. Да, трансжиры не содержат холестерина, но влияние измененных жирных кислот намного опаснее действия холестерина. Да и небольшое количество последнего необходимо организму. Ведь холестерин бывает разный.
Друзья, в курином баре вы найдете очень много приготовлений различных блюд. Вкусная закуска быстро приготовленная здесь вас не оставит равнодушными. Очень быстро готовится, особенно. когда нагрянули неожиданно гости.

Полезные советы

Полезные советы

Покупаем фарш
Друзья. если вы вдруг проголодаетесь и захотите сделать заказ суши Рязань — то не откладывайте надолго. Привет немедленно.

Основной признак несвежего продукта — серый оттенок фарша и матовая поверхность. Также о качестве вам может рассказать сок, выделяемый мясом. Если он красный и прозрачный — перед вами свежий фарш. Если темный, густой и мутный, товар явно залежался на прилавке — обходите его стороной. Срок годности фарша в большей степени зависит от степени его охлаждения.

Продукт хранился при температуре не выше +6 градусов? Значит, его жизненный срок не больше 12 часов. Фарш, замороженный при температуре -12 градусов, не потеряет свою свежесть в течение 30 суток. Дольше всех «живет» фарш глубокой заморозки -до трех месяцев.

 

Выбираем рис для ризотто
В приготовлении ризотто первое и самое главное — использовать правильный рис. Он должен быть мелкозерновым, коротким и круглозернистым. Чаще всего для этого блюда берут рис Арборио, -он обладает мягкой структурой, а при варке выделяет крахмал, который придает блюду ту самую кремовую консистенцию. Подойдут и сорта Карнароли и Виалоненано, которые также отличаются высоким содержанием крахмала и легкостью в приготовлении.

Помните также, что вода или бульон, которые вы вливаете в рис, должны быть очень горячими и добавляться небольшими порциями.
Отделяем желток от белка

На самом деле не всякий умеет это делать, как бы не смеялись опытные кулинары. Итак, совет для начинающих. Поставьте рядом две миски, об одну из которых аккуратным, но твердым движением разбейте скорлупу яйца посередине. Держа яйцо над одной миской, переливайте желток из половинки в половинку так, чтобы белок стек вниз. Когда останется только желток, перелейте его в другую миску. Ненужные желтки или белки можно заморозить в небольших контейнерах, приклеив к ним бумажку с количеством. Иначе потом точно не вспомните, сколько их туда клали.

Рада. если мои советы пригодились вам.

Любимое блюдо Тамерлана

Любимое блюдо Тамерлана

Плов готовят во всех азиатских странах, и везде по-разному. Но насчет авторства плова до сих пор нет единого мнения. Есть версия, что плов впервые стали готовить вовсе не на Востоке, а в Греции. Вот один из рецептов приготовления плова — http://pokushaem.com/9008-recept-plova.html — очень вкусно, пальчики оближешь!

Александр Македонский очень любил горячую острую и сытную пищу. И вот в одном из походов ему приготовили рис с острыми специями и кусочками изюма и абрикосов. «Полув» в переводе с греческого означает «разнообразный состав».

Другая легенда происхождения плова связана с именем Авиценны, или по-другому — Абу Али ибн Сины. Сын правителя Бухары влюбился в дочь бедняка и стал чахнуть на глазах. Он не мог ни есть, ни пить, и никто не знал, в чем причина его болезни. Тогда принца привели к Авиценне, и по пульсу больного врач узнал, что все дело в любовных страданиях юноши. Авиценна назначил такое лечение: кормить принца раз в неделю пловом, пока он не поправится, а затем сыграть свадьбу. Рецепт, продиктованный Авиценной, был таков: лук, морковь, мясо, масло, соль, рис, вода. Произошла вся эта история в Бухаре, так что выходит, что плов — узбекское блюдо.

Третья версия происхождения блюда связана с Тамерланом.

Тамерлан, озабоченный состоянием здоровья воинов, обратился к мулле, чтобы он помог справиться с голодом и упадком сил в его армии. Мулла предложил следующий выход: «Надо взять большой котел. Положить в него мясо барашка,  рис, молодую морковку,лук,  Варить  до тех пор, пока запах самого блюда не достигнет Аллаха». На Востоке говорят: «Плов не обманешь». Это значит, что если пожалеешь ароматных специй или сэкономишь на качестве риса или мяса, получится каша, а не настоящий плов.

Рождественская фантазия

Рождественская фантазия

Рождественский ужин -особенный, и блюда на столе тоже должны соответствовать сказочной атмосфере, но я в любом случае готовлю курицу в микроволновке — пальчики оближешь! Когда после новогодних праздников неохота долго возиться на кухне, но хочется чего-то необычного, можно сделать вот такой рождественский венок со свечкой.

Продукты для него подойдут любые -от обычного сыра или овощей до красной рыбы. В качестве основы — салат, нарезка или гарнир. Я использовала рис, чтобы удобнее было вставлять свечку.
1.    В глубокую тарелку выкладываем рис (салат или другое рассыпчатое блюдо) и по краю раскладываем нарезанные полукругом сыр и помидоры.

2.    Делаем «ленточки-перетяжки» из листов порея, заправляя края под «венок». Вырезаем бантик из красного перца и насаживаем на зубочистки помидорки-черри между перетяжками. По краю венка вставляем в зеленую ленточку необрезанные веточки укропа.

3.    Из морковки делаем стержень «свечки» инструментом для вырезания сердцевины и ножом заостряем край.

4.    Оборачиваем морковную серединку куском сыра толщиной 5-7 мм и закрепляем с двух сторон половинками зубочистки. В рисе делаем рюмкой отверстие для «свечки» и вставляем ее.

5.    Дальше украшаем по желанию. Я обсыпала «свечу» нарезанным укропом и вставила маслины между черри.

Стараюсь готовить как можно чаще

Стараюсь готовить как можно чаще

Казалось бы, что проще: купил нужные продукты, принес домой — и готовь любимые блюда. Однако следует не только внимательно смотреть на дату изготовления на упаковке, а и правильно хранить припасы, чтобы не навредить желудку.

Мясные и молочные продукты сразу кладите в холодильник. Скоропортящиеся берите в небольших количествах. Если же все-таки купили провизии про запас и решили заморозить, обязательно напишите на упаковке маркером дату приобретения.

Мясо и рыбу не держите в магазинном пластиковом лотке больше 1-2 дней.

Перед приготовлением пищи вымойте с мылом не только руки, но и разделочные доски и крышки консервных банок. Куриные яйца опустите на 10 сек в воду с уксусом (на 200 мл воды 1 ч. л. уксуса).

Старайтесь не готовить впрок, а если возникает необходимость разогреть вчерашнее блюдо, обязательно доведите его до кипения. Для придания кушанью тонкого аромата и вкуса добавьте несколько чайных ложек коньяка и щепотку приправ. Белый перец хорошо сочетается с птицей, а черный — с говядиной и свининой.
Друзья, если у вас есть бизнес, и вам нужно узнать как объявить себя банкротом , то в этом может помочь компания. которая uk-pravo.ru. Ведь часто случается, когда предприятие может потребовать данную услугу.

Секреты первых блюд

Секреты первых блюд

Я очень удивилась, когда подруга мне сказала, что в ее семье не любят супов. В моем доме не проходит и дня, чтобы я не приготовила первое блюдо. Хочу рассказать читателям некоторые хитрости, чтобы ваши супы также полюбили домочадцы.

Все ингредиенты кладите только в кипящую воду, соблюдая такую последовательность: вначале положите свежую капусту, поварите 5-10 мин, потом добавьте картофель, пассерованные овощи — в самом конце варки.

Из раннего картофеля супы готовить не рекомендуется. В молодых клубнях крахмала намного меньше, чем в зрелых.

Пара-тройка лавровых листьев придаст блюду аромат, но их избыток вызовет неприятный резкий запах и горьковатый привкус.

Чтобы ввести в суп сырое яйцо, предварительно размешайте его в небольшом количестве охлажденного бульона.

Мои «салатные» премудрости
Вкусный салат — целое кулинарное искусство!

Если по рецепту овощи должны быть вареными, их следует готовить в разных емкостях. В противном случае они потеряют и вкус, и цвет.
Не стоит смешивать холодные продукты с теплыми, так как салат в результате быстро испортится. Охладите все ингредиенты. Репчатый лук для салата нарежьте кубиками или полукольцами,
ошпарьте кипятком и ненадолго замаринуйте в уксусе. Если зелень привяла, поставьте ее в стакан с прохладной водой с добавлением 1 ст. л. уксуса.

Солить блюдо следует перед подачей, чтобы овощи не выделили много сока, а заправлять маслом — после того как посолили.

Хотите приготовить салат из дикорастущих растений, например, крапивы и одуванчиков? Используйте только молодые листочки и побеги. Они более жесткие, поэтому нарежьте их как можно мельче. Чем разнообразнее ваш салат, тем он будет полезнее!
Друзья, а теперь обязательно зайдите на очень интересный портал  Первомамочка friso — это очень интересно, а самое главное — очень много полезных советов.

Не бойтесь сорняков!

Не бойтесь сорняков!

Когда осенние запасы в основном съели, а новые овощи, ягоды еще не выросли, самое время перейти на так называемый подножный корм — молодую крапиву, подорожники, одуванчики, лебеду, сныть, ботву моркови, свеклы и редиса. Однако следует помнить, что собирать такой «корм» нужно за чертой города. Дача, луг, лес — самые подходящие места.

Собранную зелень переберите, вымойте, обсушите и только потом приступайте к приготовлению любимых салатов, супов и пирогов. У нас в семье очень любят салат из молодой крапивы и петрушки, и это очень вкусные и Быстрые рецепты  .Для этого возьмите 300 г подготовленных листьев крапивы, залейте горячей водой и кипятите 3 мин. Затем откиньте крапиву на дуршлаг.

Когда вода стечет, листья мелко нарежьте, добавьте пучок рубленой зелени петрушки, перемешайте, заправьте все уксусом и сметаной, посолите. Сверху украсьте салат ломтиками вареного яйца. Очень вкусно!

А еще из щавля получаются очень вкусные щи.

В общем, сначала я делаю мясной бульон. Затем обжариваю на сковороде морковь и сельдерей. Собранный  щавель тщательно мою. Обязательно высушиваю полотенцем. Иногда (если время позволяет) пропускаю щавель вместе с кореньями через мясорубку.
Выкладываю все ингредиенты в кастрюлю, заливаю их бульоном. Варю на среднем огне до готовности. Добавляю перед подачей на стол в наш зеленый суп нежирной сметаны, сваренных и порезанных яиц. Внук еще в свою тарелку сухарики покупные соленые кладет, но это, что называется, по вкусу.

Приятного вам аппетита!

5 идей подачи фруктов

5 идей подачи фруктов

перед тем. как будете читать интересную новость, загляните, какие есть в продаже земельные участки — http://www.invst.ru/kashirskoe.php уверена, что на любом участке можно вырастить огромное количество фруктов для своего стола.
Фрукты — яркая и выигрышная часть любого застолья, тем более — свадебного. Подать их можно очень эффектно.
1.    В воде. В высокий графин сложить, чередуя, кружки апельсинов, лимонов, различных ягод. Залить минеральной (фильтрованной) водой. Сверху украсить гроздьями винограда, ягодами клубники.

2.    Шар. Основой может послужить апельсин (грейпфрут), обернутый фольгой. На небольшие шпажки нанизать сначала темные ягоды винограда, затем светлые. Сверху украсить ягодами клубники, также нанизанными на шпажки.

3.    Ваза. В дыне (арбузе) ножом проделать зигзагообразные надрезы, двигаясь по кругу. Разделить на две половинки.
Очистить обе от мякоти. Заполнить ею фруктовые «корзинки».

4.    На шпажках. Ананас почистить, нарезать кусочками, наколоть на шпажки. Выложить плод на блюдо. Сверху выложить виноград,клубнику.

5.    Сказка. Фрукты выложить на зеркало. В центр — ананас, нарезанный кружками. Из половинок яблок, по принципу шара (описан выше), сделать «ежиков». В центре разложить ломтики различных сортов яблок, кружки апельсинов. По краям —дольки мандаринов. А дальше — как подскажет фантазия.