Яндекс.Метрика

Кулинарные советы

Спаржа

Спаржа

Спаржа (аспарагус) — удивительное растение! Ее веточки напоминают скорее букетик еще не распустившихся весенних цветов, чем пучок традиционных овощей. Молодые побеги молочного цвета можно принять за небольшие грибочки. А более взрослые, получившие достаточное количество солнечного света побеги имеют салатово-зеленый цвет. Нередко Читать далее

ПО-СОВЕТСКИ

По  советски

Помню, во времена СССР еще приезжал к нам в гости какой-то мамин родственник с Кавказа. Мне тогда уже было лет 18. Конечно, всегда встречали его, как подобает… А он баловал нас своими удивительными шашлыками, вкус которых до сих пор не могу забыть. Тогда, в те годы, я знала как варить перловую кашу или гречневую, но вот как шашлыки делать — нет.

Разве сравним он с теми, которые продают сейчас на каждом углу? Я потом долго пытался узнать этот рецепт, даже ездила спустя лет 10 на Кавказ. Но разве раскроют истинные аксакалы свои секреты? В общем, только недавно нашла что-то близкое. Нужно взять мясо молодого барашка, нарезать его, каждый кусок поперчить красным перцем и обсыпать базиликом.

Мелко нарезать лук, смешать его с мясом. Все накрыть крышкой и дать настояться в прохладном месте 2 часа. Готовить мясо 15-20 минут, поворачивая каждые 1-2 минуты. Готовый шашлык завернуть в лаваш или листья салата с зеленью петрушки, кинзы и зеленого лука с соусом ткемали.
Вот так-то, все оказалось очень просто.

А теперь на закуску — ДЕТСКИИ ШАШЛЫЧОК

На весенние праздники обязательно У поедем куда-нибудь на природу отдохнуть. И всегда  возьмем с собой и детей, а  воздух, всевозможные  игры не только полезны, но и хорошо «нагоняют аппетит». Так что всегда заботимся о еде заранее, но стараемся готовить что-то необычное, вкусное и непременно полезное в это время года. Расскажу  вам один из рецептов.

Итак, я покупаю детские сосиски, дома отвариваю небольшую картошку, беру с собой кусочки сыра, помидоры. Когда приезжаем на природу, достаю шпажки, нанизываю на них вперемежку кусочки сосисок, картошку, сыр, ломтики помидоров. Затем немного поджариваю все это на углях. Посыпаю свежей зеленью и подаю деткам.

Приятного вам аппетита!

Полезны ли бутерброды?

Полезны ли бутерброды?

Планируем на выходные ехать на дачу, пересмотрела и изучила всевозможные рецепты с фото . Конечно, времени готовить не будет. Тем более, что своих двух ребятишек берем с собой.

Хочу взять бутерброды — они и быстры в приготовлении, и питательны, и дети их любят. Я вот только сомневаюсь
-    полезны ли они для здоровья?

Бутерброды, конечно, это не самостоятельная еда. И злоупотреблять ими совсем не стоит. Впрочем, использовать иногда как перекус на природе можно, но для этого необходимо использовать в них «правильные» ингредиенты.

Выбирайте для детей цельнозерновой хлеб и натуральные продукты, не используйте майонез, жирное мясо, сало, копчености.

Например, можно сделать такой: разрезать ржаную булочку пополам, смазать половинки сметаной, смешанной с кетчупом. Положить кусочки отварной курицы, огурца и посыпать зеленым лучком.

Если будет возможность,  приготовлю вкусную картошечку.
Ну, какой же отдых на природе без любимой и такой привычной картошечки, запеченной на костре! Вспоминаю свое далекое детство — все туристические походы, да и просто прогулки в лес всегда сопровождались костром и обязательным приготовлением этого любимого овоща.

Сами вспомните -    этот вкус невозможно повторить никаким запеканием в духовке. Для приготовления картофеля в золе сначала нажгите углей и золы. Затем отодвиньте горящие дрова и закопайте картошку в горячую золу. И снова разложите костер над картошкой. Время приготовления 20-30 минут.

Горячую картошку нельзя брать руками, можно обжечься. Вытаскивать картошку удобно заранее приготовленной палочкой.

Приятного вам аппетита и хорошего отдыха!

Хозяйке на заметку

хозяйке на заметкуХозяйке на заметку

Хорошо промыть бутылку можно с помощью крупы. Засыпьте ее в емкость, добавьте моющее средство и взболтайте как можно сильнее.

Продукты и блюда, в которые добавлены яйца, нужно хранить при соответствующей температуре хранения.

Очень соленую рыбу можно вымочить в холодной воде. Для этого вам понадобится несколько часов. Кстати, лучше, если воду вы будете менять ежечасно.
Белки и сливки взбивайте сразу же перед употреблением, ведь пена из них очень быстро садится.

Если сахара в компоте, варенье, повидле или джеме будет недостаточно, они могут начать бродить. А вот если сахара будет много, тогда вкус продуктов изменится не в лучшую сторону.

Хотите избавиться от неприятного запаха на кухне? Нагрейте на медленном огне уксус и подождите, пока он выпарится.

От появления в муке жучков спасет чеснок. Нужно разобрать его на зубчики и положить их в муку.

Буду рада, если мои советы вам пригодились!

Райское наслаждение

Райское наслаждение

Кокосовые пальмы буйно произрастали на Земле ещё в эпоху динозавров. В Индонезии говорят, что для кокосовой пальмы даётся столько применений  жизни, сколько в году дней.
И в самом деле: листьями пальм кроют крыши хижин, из волокон делают РЗР прочные верёвки и негниющие в воде сети, из древесины издавна строили лодки, из скорлупы орехов мастерят посуду, а кокосовое молоко, сочная белая мякоть и кокосовая стружка — визитная карточка юго-восточной азиатской кухни.

И если вы решили сделать мороженое в домашних условиях — то такая стружка придаст блюду незабываемый вкус.

Кокосовый орех довольно сложно устроен. В наши магазины он попадает уже очищенным от верхней, гладкой зелёной оболочки и находящегося под ней волокнистого слоя с названием койра. Далее следует твёрдая скорлупа, под которой скрыта сочная белая мякоть, в которой заключено небольшое количество (до 300 мл) кокосового сока.

Добраться до сока можно, проделав дырки в трёх, расположенных рядом друг с другом, углублениях в скорлупе. В тропиках бармены просто охлаждают кокос и втыкают в него трубочку — экзотический напиток готов. Этот сок часто путают с кокосовым молоком.

Однако молоко делают из мякоти, оно имеет отличный от сока вкус и характерный молочный цвет. Кокосовое молоко сейчас нетрудно купить в больших супермаркетах. Продаётся оно закатанным в банки наподобие сгущёнки.

Мякоть используется, чаще всего, для выпечки и кондитерских изделий. Для её добычи из кокоса сначала сливают сок, потом простукивают молотком по окружности, пока орех не расколется. Белую мякоть срезают со скорлупы и измельчают на тёрке или в комбайне.

А дальше… Дальше можно готовить своё собственное «райское наслаждение».

О вкусах не спорят

О вкусах не спорят

В каждой стране есть свой неповторимый сыр, который считается национальной гордостью. Правда, особо «пахучие» французские, английские и немецкие сыры нравятся далеко не всем.Такие сыры даже рекомендуют перевозить герметично укупоренными и желательно на личном автомобиле.

У каждого сыра — свой неповторимый вкус. Один сыр хорош для салата, другой — для пиццы, третий — для десерта. Читать далее

Заказ официантов

Заказ официантов

На сегодняшний день значимость профессии официант достаточна высока, так как ни одно торжественное мероприятие не обойдется без участия этого персонала, который способен сделать все, чтобы Ваш праздник прошел на высшем уровне. Если Вы хотите подарить приглашенным гостям незабываемые впечатления, обеспечить дружескую атмосферу и создать комфортные и уютные условия на назначенном торжестве, то в этом случае Вам безмерную помощь окажут профессиональные официанты, которых можно заказать практически в любой компании занимающейся организацией обслуживания разнообразных мероприятий.

Преимущество заказа официантов:

Если Вы решили провести незабываемый банкет, отметить знаменательную дату или весело отдохнуть на корпоративе, то можете заказать на Ваше мероприятие высокопрофессиональных официантов. Оформить данный заказ Вы можете перейдя по этой ссылке: http://bar-street.ru/article/assotsiatsiya-barmenov-i-ofitsiantov. Представленные портфолио официантов помогут Вам сориентироваться в правильном выборе необходимого персонала. Все официанты компании Bar-street имеют большой опыт работы в сфере организации разнообразных торжественных мероприятий, в процессе своей деятельности они умеют проявлять все свои умения и навыки. Поэтому Вы можете не сомневаться в профессионализме и полученных умениях выбранных официантов в нашей компании. Для того, чтобы деятельность официантов на Вашем мероприятии проходила без особых проблем и недопониманий, то Вам следует заранее обговорить с официантами все организационные вопросы.

Обязанности официантов в процессе проведения назначенного мероприятия:

Заказав официантов на свое торжество, Вы обеспечите проведение своего праздника на высшем уровне. Так, в обязанности официантов входит гармоничное оформление праздничных столов, эстетичная сервировка, определение комфортных мест для присутствующих гостей. Помимо этого, основной задачей официантов является поддержание приятной атмосферы на мероприятии, своевременное обеспечение гостей вкусными закусками и напитками, а также предоставление разнообразных авторских коктейлей. Все эти подходы официантов к организации дружеской атмосферы на вашем торжестве, обеспечат Вам незабываемые впечатления, помогут расслабиться от забот и весело отдохнуть вместе со всеми приглашенными гостями.

Как варить нут?

Как варить нут?

Нут перед приготовлением всегда замачивают на длительное время (10-16 ч.). Чтобы нут не забродил в  воде, его выдерживают в холодильнике. Затем  нут процеживают, выкладывают в кастрюлю, заливают свежей (водой, доводят на плите до сильного кипения. Затем огонь уменьшают и варят около полутора часов (без соли).

Солят уже готовый нут.

В отличие от фасоли и нута, чечевицу можно предварительно и не замачивать в воде, а сразу отправлять кастрюлю, где она будет вариться от 10 до 40 мин., время от времени пробуя её на вкус. Длительность
варки зависит от сорта. Солят чечевицу в конце варки.

Маш также как и чечевица не требует предварительного замачивания. Вариться в кипящей воде 30-40 мин. Солят маш за 5-8 мин  до окончания приготовления.

Друзья, у меня на кухне стоит ноут, и, когда я готовлю то или иное блюдо, я обожаю смотреть разное смешное видео , которое вдохновляет меня на приготовление очень вкусных блюд.
Мой совет — улыбка, хорошее настроение и ваши кулинарные шедевры будут самыми вкусными в мире! А сейчас рецепт салата из нута.

НУТ Рецепты.

САЛАТ ИЗ НУТА С БРОККОЛИ

На 200 г консервированного нута: 400 г брокколи, 2    помидора (300 г), 1 красный сладкий перец (200 г),
1    пучок зелёного лука (50 г), 3-6 веточек кинзы. Для соуса: 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. белого винного уксуса, 1 ч. л. горчицы, чёрный молотый перец, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.    Приготовьте соус. Горчицу разотрите с уксусом. Постоянно помешивая, медленно влейте оливковое масло, посолите, поперчите по вкусу. Отставьте соус в сторону.

2.    Соцветия брокколи варите в подсоленной воде в течение 2-3 мин. Откиньте на дуршлаг, остудите. Затем мелко порежьте, сложите в миску, добавьте половину соуса, перемешайте.

3.    Помидоры и сладкий перец нарежьте кубиками, зелёный лук и кинзу мелко порубите. Соедините подготовленные овощи с брокколи, перемешайте.

4.    Нут промойте, добавьте к овощам. При необходимости влейте ещё немного соуса, перемешайте. Поставьте салат в холодильник на 20-30 мин.

Приятного  вам аппетита!

Завтрак юного чемпиона

Завтрак юного чемпиона

Для взрослого человека выбор завтрака — дело добровольное, будь то обстоятельная трапеза, легкий «перекус» на скорую руку или вовсе отсутствие этого приема пищи. Но если речь идет о детях, то здесь споров нет — завтрак обязательно должен быть у каждого ребенка полноценным, питательным, дающим энергию до обеда и позволяющим вести активную деятельность.

Наш обычный завтрак

На первом месте, конечно же, каши: рисовая, гречневая, овсяная, кукурузная, пшенная и пшеничная, коктейли с кефиром . Полезнее брать цельную крупу, чем хлопья. Если промыть ее под проточной водой и замочить на ночь, то с утра потребуется совсем немного времени на варку. В качестве добавок можно использовать тертое зеленое яблоко или грушу, изюм, сухофрукты или орешки. Можно положить сверху ложечку домашнего повидла или предварительно размороженные свежие ягоды.

Совет:

Если ваш ребенок,  не переносит молока, то каши можно варить на слегка подсоленной воде, без сахара, но с небольшим кусочком сливочного масла.
Второе место по популярности поделили бутерброды и перепелиные яйца.

Самый простой вариант бутерброда: хлеб грубого помола с сыром и сливочным маслом. Перепелиные яйца появляются в нашем утреннем меню 2 раза в неделю — их миниатюрный вид ни одного ребенка не оставит равнодушным.
« Готовые завтраки, которые всего лишь нужно залить молоком, конечно, очень экономят дефицитное утреннее время и мамам, и их чадам, но, как правило, содержат лишний сахар. Да и польза завтраков, приготовленных в домашних условиях, стоит дополнительно потраченных 15 минут.

А в выходной день можно посвятить завтраку чуть больше времени и порадовать вашего ребенка аппетитными ленивыми варениками с клубникой, сезон которой как раз начинается.

Назад к природе

Назад к природе

Сказать по секрету, мои коллеги при упоминании о пикнике и шашлыке, а это бывает обычно в апреле, когда начинает пробиваться первая травка, расплываются в улыбке, мечтательно закатывают глаза и испускают радостный вздох… При всем при этом обязательно посмотрят гороскоп на завтра для Водолея , чтобы знать, что их будет ожидать во время шашлыка.То, что и шашлык, и шампур переводятся как «вертел» и «копьё», наверное, уже давно всем известно.

А как же иначе можно было приготовить мясо, кочуя по бескрайним степям, или на длительных переходах во время военных действий? Интересно другое — слово «пикник», заимствованное многими языками из французского, тоже означает «копьё».

Так что пикник без шашлыка уже будет не пикником, а обычной увеселительной прогулкой. И пусть в наше время появилось много других приспособлений для зажаривания мяса, смысл остался тот же: назад, к природе! В лес, на луг, к костерку! Недаром почти все наши великие классики были заядлыми охотниками. Да и не только классики. Взять хоть Леонида Ильича Брежнева. Он просто обожал охоту. Охотился в Завидово, в Подмосковье, где было много кабаньих троп.

Генсек отлично стрелял, мог за день убить несколько кабанов. Охотничьи застолья обычно устраивали у костра: на открытом огне целиком зажаривали небольшого кабанчика. Вернувшись домой, Брежнев щедро делился кабанятиной с товарищами по Политбюро, указывая охране, какой кусок кому отложить. Генсеку генсеково, а нам с вами и Бог в помощь! Я, к примеру, с вертела готова есть что-угодно: и мясо, и рыбу, и сосиски, и даже овощи. Шашлык он и есть шашлык.

А дымок, стелющийся над рекой, крики чаек, вековые дубы и небо над головой сделают любой пикник незабываемым!

ШАШЛЫК ПО ПРОВЕРЕННОМУ РЕЦЕПТУ
Для меня шашлык, приготовленный по этому рецепту, — самый вкусный! Нежно, пряно, пикантно, с лёгкой кислинкой. Одним словом — вкуснота!

На 2 кг свинины: 2-3 ст. воды, 1 ст. кагора, 2 ст. л. соевого соуса, сок 1 лимона + 1 лимон кусочками, лавровый лист, душистый перец, чёрный молотый перец, щепотка сахара, cоль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.    Готовим маринад. Доводим до кипения 2 ст. воды, 1 ст. кагора, 2 ст. л. соевого соуса, сок 1 лимона + 1 лимон, порезанный ломтиками, специи по вкусу (лавровый лист, душистый перец, чёрный молотый перец, сахар, соль). Варим 3-5 мин.

2.    В остывший маринад опускаем мясо, нарезанное крупными кубиками, перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой, оставляем на 4-8 ч„ периодически перемешивая мясо.

3.    Нанизываем мясо на шампуры и жарим над горячими углями, переворачивая, до готовности.