Яндекс.Метрика

Вторые блюда

Телятина в тайском соусе

Телятина в тайском соусе

Друзья, если вы не знаете,  что приготовить на ужин то вы не расстраивайтесь, это будет — телятина в тайском соусе. Вкусно, сочно, аппетитно!

Что нам понадобится? Читать далее

Котлеты с сыром фета

Котлеты с сыром фета

На 500 г фарша: 150 г сыра фета, 5 ст. л. панировочных сухарей, 1/2 ст. сметаны (10%), 2 ст. л. томатной пасты, 1 яйцо, тимьян, орегано, чёрный дроблёный перец, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.    Смешиваем в миске панировочные сухари, сметану и томатную пасту. Оставляем на несколько минут, чтобы сухари набухли.

2.    Сыр режем небольшими кусочками.

3.    В фарш добавляем яйцо, подготовленные сухари, чёрный перец, тимьян, орегано и соль. Всё перемешиваем, добавляем нарезанный сыр и ещё раз перемешиваем.

4.    Формуем котлетки и выкладываем их на противень. Запекаем в нагретой до 225°С духовке 15-20 мин.

Приятного вам аппетита!

Рыбные котлеты «Фантазия»

Рыбные котлеты  «Фантазия»

На 600 г филе трески: 100 г бекона или грудинки, 1 луковица, 2-3 ломтика булки, 1 сладкий перец, 1 плавленый сырок, 1 яйцо, 1 ст. л. сметаны или майонеза, молотые сухари, сливочное масло, чёрный молотый перец, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.    Рыбное филе вместе с беконом или грудинкой,  луком и сухой булкой пропустите через мясорубку. Добавьте мелко нарезанный сладкий перец, натёртый на тёрке сырок, яйцо, сметану или майонез. Посолите, поперчите, хорошо вымесите.

2.    Из приготовленного фарша мокрыми руками сформуйте котлетки, слегка обваляйте их в сухарях. Выложите на смазанный сливочным маслом противень. Запекайте 20-25 мин. в духовке при 200°С.

Через 20 мин. после начала запекания положите на каждую котлетку по кусочку сливочного масла.

Ленивые вареники с клубникой

Ленивые вареники с клубникой

Ингредиенты (на 2 порции)
200    г творога
1    куриное или 2-3 перепелиных яйца
2    ст. л. сахара
Соль и сода на кончике ножа Читать далее

Рисовое солнышко

« Рисовое солнышко»

Ингредиенты:

50 г зеленого лука, 2 стак. риса, раст. масло, соль, перец, зелень, 1/2 ч. л. куркумы

Приготовление:

1.    Зеленый лук мелко порубить и слегка обжарить в раст. масле. Зелень также порубить.

2.    Рис промыть, выложить в сковороду к луку. Поперчить, посолить по вкусу, добавить куркуму.

3.    Залить рис 3 стак. воды, перемешать и тушить под крышкой на слабом огне 20 мин.

4.    Готовый рис выложить на блюдо в виде солнышка и украсить зелень.

Приятного вам аппетита!

Самая вкусная картошкЙ

10 крупных ровных картофелин, 300 г сала, соль, черный молотый перец.

Картофель вымойте со щеткой. Сало подержите в морозилке с полчаса, чтобы оно немного уплотнилось и его было удобнее резать, нарежьте тонкими ломтиками. На каждой картошке сделайте 3-4 глубоких надреза, на три четверти по ширине, не дорезая до конца, посолите и поперчите, вложите в каждый надрез ломтик сала и заверните каждую картофелину в фольгу. На пикнике зажарьте картофель в золе (от 40 минут до часа; чем дольше

-    тем будет вкуснее!), не снимая фольги. Просто и упоительно вкусно.

Мясной паштет

Мясной паштет

Друзья, как вы знаете в курином баре не только есть рецепты приготовления первых блюд, но и много других рецетов из мяса, курицы, рыбы.

Что нам понадобится?

600 г свиного шейка, 2 куриных бедрышка, 2 среднего размера луковицы, 1 морковь, по 2 ст. л. сливочного и оливкового масла, 1 ст. куриного или овощного бульона, 100 мл коньяка,  ст. л. сахара, соль, перец.

Лук и морковь нарежьте колечками, мясо — кусочками размером со спичечный коробок (кости из бедрышек удалите). Нагрейте оливковое масло, на нем растопите сливочное и бросьте лук.

Всыпьте сахар и немного соли и на среднем огне дайте луку слегка зазолотиться. Выложите морковь, перемешайте и готовьте 2-3 минуты. Добавьте свинину, перемешайте, влейте половину бульона, убавьте огонь и тушите под крышкой 20-25 минут. Затем добавьте курятину, если жидкость испарилась — еще бульона, влейте коньяк, посолите и поперчите. Готовьте под крышкой на слабом огне 30 минут. Дайте немного остыть, выложите в чашу блендера и взбейте до однородности. Если нужно, долейте еще немного бульона.

Такой паштет можно хранить 2-3 недели. Но для этого верхушку емкости, в которой вы будете его держать, нужно залить растопленным и прокипяченным 5    минут сливочным маслом.

А теперь на закуску.

«Бульба» на шампуре

Да, есть такие странные люди, которые в рот не берут мясо. Даже в виде шашлыков. Этот рецепт для них.

Небольшие картофелины (не забудьте их хорошенько вымыть) режут пополам, натирают солью и растительным маслом, нанизывают на шампур.

Жарить блюдо, как шашлык. Так же, кольцами на шампуре (но без масла), пекут на костре.

Приятного вам аппетита!

Гуцульский банош

Гуцульский банош

Что нам понадобится?

1   л домашней сметаны, 350 г мелкой кукурузной крупы, 1 ч. л. соли, 1    ст. л. сахара.
Разведите огонь и установите котелок (он должен быть чугунным или с антипригарным покрытием) на устойчивую основу.

Вылейте в котелок сметану (если она очень густая, добавьте немного кипяченой воды) и доведите до кипения, все время помешивая деревянной ложкой. Когда на поверхности появятся пузыри, убавьте огонь, всыпьте соль и сахар и, не переставая интенсивно размешивать, будто растирая, начинайте вводить крупу тонкой струйкой. Энергично размешивайте крупу,  пока она не сварится (около 25 минут).

Занятие это, конечно, трудоемкое (вот почему — традиционно на Гуцульщине его варят мужчины), но каков результат! Покрошите в тарелку с баношем брынзы, добавьте свежей зелени, копченого мяса или шкварок — этот вкус вы долго не сможете забыть.

Приятного вам аппетита!

Гречка с орехами

Гречка с  орехами

Я считаю, что природа подарила нам полезную крупу — гречу и перловку. Но, как как варить перловую кашу мы с вами поговорим позже, сейчас будет говорить о гречке. Из нее можно приготовить, что угодно. Предлагаю оценить такую кашу. Ее можно и к рыбе, и к мясу подавать.

Гречневую крупу отварите в слегка подсоленной воде. Я, кстати, и сахара немного добавляю. Когда каша будет готова, добавьте в  нее кусочек-два сливочного масла, измельченные орехи (мне больше грецкие нравятся), порезанный сыр.

Как только сыр станет мягким или совсем расплавится, подавайте кашу к столу.

Мои близкие такую кашу за обе щеки уплетают. Советую и вам ее приготовить.

А теперь будем готовить пюре из лука.
Попробуйте приготовить из любимого вами лука пюре. Не сомневаемся, такое блюдо даже дети оценят.

Ингредиенты:
лук — 0,8 кг;
1 -    куриный бульон — 0,5 л; свежие сливки — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.

В бульон положите разрезанный на части лук, посолите его и поперчите. Это блюдо лучше готовить в пароварке.
Сильным огонь не делайте. После того, как лук проварится, положите его в миксер и приготовьте пюре.

Влейте в пюре свежие сливки. Если считаете, что соли недостаточно, посолите. Добавьте немного перца.

Такое луковое пюре лучше подавать с мясом.

Приятного вам аппетита!

Печеная картошка с наполнителями

Печеная картошка с наполнителями

Нам понадобится крупная ровная картошка, растительное масло, соль; наполнитель 1: 150 г крабовых палочек, 2    вареных яйца, 3    ст. л. сметаны, 2    ст. л. майонеза;

наполнитель 1 —   300 г жареных грибов, половина луковицы, пучок петрушки

наполнитель 2 -     филе слабосоленой сельди, полпучка зеленого лука, 1 ч. л. горчицы, домашнее растительное масло.

Дома приготовьте картошку и все наполнители для нее. Картошку вымойте со щеткой, дайте высохнуть, а затем натрите растительным маслом и солью. Каждую картофелину заверните в фольгу.

Для первого наполнителя мелко нарубите крабовые палочки и яйца, заправьте сметаной с майонезом, если нужно, досолите.

Для второго наполнителя лук и зелень нарежьте как можно мельче, перемешайте с грибами, приправьте по вкусу. Для третьего наполнителя селедку мелко нарежьте, перемешайте с мелко нарубленным луком, горчицей и маслом.

На пикнике запеките картофель в золе до готовности (он должен легко протыкаться. Достаньте, разверните фольгу, на каждой картошке сделайте крестообразный надрез, мякоть примните (можно перемешать ее прямо внутри картошки с 1 ч. л. сливочного масла и 1 ч. л. мелко нарубленного укропа). Разложите картофелины по пластиковым тарелкам и в каждую вложите по 1    ст. л. наполнителей.

В качестве наполнителя может выступать… что угодно! Вкусна картошка со шкварками, с луковой поджаркой, с красной рыбой и растительным маслом, с любыми овощными салатами и маринованными грибами. Сытно и нетривиально!

Приятного вам аппетита.

Каша гурьевская

Каша гурьевская

Налейте в ковш 2 стакана молока и поставьте в духовку, разогретую до 170 градусов. Снимайте образующиеся на поверхности молока пенки и откладывайте их в отдельную посуду. Всего вам потребуется 5-7 пенок.

Затем налейте в кастрюлю 5 стаканов молока, добавьте щепотку соли, 0,5 стакана сахарного песка. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Непрерывно помешивая, всыпьте в молоко 1,5 стакана манной крупы. Поварите минут 15-20, добавьте небольшой кубик сливочного масла и снимите с огня.

В остывшую кашу добавьте сырое яйцо и перемешайте, на смазанную маслом сковороду или противень выложите половину манной каши, на нее — часть пенок, снятых с молока, рубленые ядра грецких орехов и нарезанные ломтиками консервированные фрукты (груши, абрикосы, персики и т.д.).

Затем выложите оставшуюся кашу, посыпьте сахарным песком и запекайте в духовке до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол украсьте кашу сиропом или джемом.