Яндекс.Метрика

Клубничный джем

клубничный джемВместо сахара использую яблочный сок — получается и полезнее, и вкуснее.

Понадобится: 3 кг клубники, 300 мл концентрированного яблочного сока, 8 г порошка агар-агар, 2 ст. л. лимонного сока.

Клубнику мою, удаляю плодоножки и ставлю в кастрюле на огонь. Доливаю яблочный и лимонный сок. Варю на сильном огне, постоянно помешивая, 30-40 мин., чтобы ягоды Читать далее

Консервированные помидор

Консервированные помидорыМногие делают заготовки на зиму с уксусом, но я не люблю его запах, поэтому использую лимонную кислоту.
Помидоры, на каждую банку (3 л) по 2 веточки базилика, 1 зонтик укропа, 4-5 листиков смородины и вишни, 3-5 зубчиков чеснока, 1 яблоко, 1 сладкий перец.

Для рассола: на 1 л воды — 50 г сахара, 50 г соли, 2 лавровых листа, 5    бутонов гвоздики, 3 горошины душистого перца, 3 г лимонной кислоты (1/2 ч.л.). Читать далее

Маринованный перец

Один год недосмотрела и высадила вместо сладкого перца острый. Выбрасывать урожай было жалко, пришлось искать ему применение. Подруга посоветовала закатать перец стручками. К моему удивлению, получилось очень вкусно, хоть и «горячо». Теперь уже специально высаживаю 2-3 грядки острого перчика, чтобы закатать несколько баночек на зиму. Очень вкусно и полезно. Читать далее

Вишневое варенье

вишневое вареньеОбычно для заготовок на зиму стараюсь брать вишню поздних сортов: она более ароматная и менее водянистая, чем ранняя. Но если воспользоваться этим рецептом — вкусной станет и самая первая вишенка.

Необходимые продукты для приготовления вишневого варенья:
2 кг вишни, 2 кг сахара, 100 мл ликера или наливки, 2 ч. л. какао. Читать далее

Кабачковое варенье

Варенье из кабачков Этот рецепт — для любителей необычных сочетаний и тех, кто не боится экспериментировать на кухне. Мои родные долго угадывали, что за варенье я им дала попробовать. Вкус и аромат оценили на отлично, теперь просят каждое лето такое готовить, благо кабачок — растение неприхотливое и дает хороший урожай даже при минимальном уходе. Читать далее

Консервация — важные моменты

iСтерилизация

Чтобы заготовки могли, не портясь, храниться в течение многих месяцев и даже нескольких лет, перед закладкой продуктов стеклянную тару необходимо простери-лизовать.

На пару

Налить в большую кастрюлю воды, поставить на огонь. На кастрюлю положить ограничитель для банки Читать далее

Абрикосы в собственном соку

абрикосыГотовлю абрикосы в собственном соку двумя способами: с сахаром для всей семьи и без сахара для себя. Я давно уже отказалась от сладкого, а ведь иногда очень уж хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким. Кстати, абрикосы без сахара просто идеальны для тортов-суфле, а так же если вы приготовите  очень вкусный Читать далее

Варенье из черешни

Варенье из черешниВ последние годы как-то поднадоел вкус любимого варенья, поэтому решила пофантазировать: добавила в привычное варенье пряности и немного цитрусовых. Вкусу варенья очень необычный и яркий. А какие пироги с ним получаются!

Для приготовления варенья из черешни нам потребуется 2 кг черешни, 2 кг сахара, Читать далее

Стейк с жареными овощами

стейкНам понадобится 4    стейка из телятины или говядины по 200-250 г, по 300 г томатов черри и спаржи, 4-6 долек чеснока, 3 ст.ложки оливкового масла, 1/2 пучка зелени базилика, 6-8 листочков тимьяна, соль — по вкусу, оливковое масло для жаренья.

Стейки промыть, обсушить, посыпать солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом, Читать далее

Готовим индейку

индейкаДля приготовления индейки нам понадобится 1    индейка (4-6 кг).

Для начинки: 350 г бекона в нарезке, 900-950 г репчатого лука, 230-250 г черешков сельдерея, 230 г сушеных яблок, 7,5 стакана молотых грецких орехов или орехов пекан, 500 г панировочных сухарей, 1,5 ч.ложки тмина, 1 ч.ложка молотого шалфея, 1/2 л бульона из индейки, 120 г сливочного масла или маргарина. Читать далее