Яндекс.Метрика

Грушевое желе без желатина

Грушевое желе без желатина

Для приготовления желе лучше использовать агар-агар -порошок, приготовленный из водорослей и имеющий желеобразующие свойства. Агар-агар — натуральный продукт, не изменяющий вкус блюд и при этом более безопасный и здоровый, чем желатин. Его можно купить в супермаркетах и магазинах здоровой пищи. Список ингредиентов:

•    4 спелые сладкие груши;

•    2 чайные ложки агар-агара;

•    корица;

•    палочка ванили;

•    щепотка соли.

Груши очистить от кожуры, порезать на части, сложить в кастрюлю и залить небольшим количеством холодной воды. Варить, добавляя по очереди корицу, ваниль и щепотку соли, до тех пор, пока груши не Прислала разварятся.

Потом засыпаем , в небольшую  мисочку 2 чайные ложки агар-агара и растворяем его в небольшом количестве воды.

Теперь вливаем полученную жидкость в кастрюльку с грушами и кипятим все сместе еще примерно 20 минут, непрерывно помешивая. Приготовленный таким образом десерт разливаем в одну большую форму или в несколько формочек поменьше и оставляем для застывания. Подаем холодным, слегка посыпав корицей.

Курица с миндалем — без глютена

Курица с миндалем — без глютена

Это изысканное блюдо удовлетворит любого гурмана, и не только аллергика!

Не представляю свою жизнь без свежей выпечки, курочки в панировке и бокала пива в компании друзей… К счастью, моя подруга, которая тоже придерживается этой диеты, поделилась со мной несколькими рецептами, благодаря которым я могу есть всякие вкусности — вроде курицы в миндале.

Для приготовления нужны:

•    куриная грудка;

•    яйцо;

•    пачка миндальных хлопьев;

•    200 мл апельсинового сока;

•    гроздь винограда без косточек;

•    соль и перец.

•    Яйцо разбиваем в миску и размешиваем вилкой.

•    Миндальные хлопья взбиваем блендером или растираем, пока они не станут похожими на панировочные сухари.

•    Куриную грудку моем, натираем солью и перцем.

Обваливаем в яйце, потом в миндальной панировке и жарим в небольшом количестве растительного масла.

•    Пока курица жарится, следует приготовить соус.

Разрезаем пополам все виноградины, затем выливаем в небольшую кастрюльку апельсиновый сок и кипятим на небольшом огне около 15 минут. Когда жидкость немного уменьшится в объеме и загустеет, добавляем в нее виноград и тушим 2-3 минуты.

Курицу подаем с рисом и обильно поливаем соусом.

Камбала вареная по-гречески

Камбала вареная по-гречески

лук зелёный, укропчик — по своему вкусу
соль, перчик — по своему вкусу
камбала — 1(один).2кг
масло оливковое — 0.25 чашка
лимон — 1\2 шт.
шпинат — 300г
1(один).5(пять) шт. — лук репчастый
чеснок — 1(один) головка
помидоры — 2 — 4 шт.
петрушка — по своему вкусу
щавель — 100г

Как готовить?
Вычистить рыбу, порезать на порции, присолить. Порезать 1(один) 1\2 головки лука и 6(шесть)-8(восемь) зубчиков чесночка, подрумянить их в оливковом масле в глубоком сотейнике, сразу же выложить маленькими кусками порезанные и очищенные от семян помидоры, маленькими кусками порезанные листочки очищенного шпината и щавеля, рубленый молодой лук. Все это прожарить вплоть до мягкости.
Добавить после чего очень мелко нарубленного молодого укропчика и петрушки, соли, перцу, налить 3(три) чашки пpохлaдной водной мaccы, дать вскипеть под крышкой. Тогда выложить очищенную рыбу, долить, в случае если нужно будет, теплой вскипяченной водной мaccы так, чтоб она накрыла рыбу, сварить ее под крышкой вплоть до готовности на слабеньком огне.
Когда рыба приготовиться, отлить 1/4 соуса, прокипятить его хорошенько, вылить обратно. Рыбу положить на глубокое блюдо, залить этим соусом, положив в него кусочки лимона, очищенные от кожуры и семян.

Судак с грибами

Судак с грибами

Что понадобится?
судак — 1(один) кг
петрушка (корень) — 1(один) шт.
мука — 1(одна) столовая ложка.
грибы (свеженькие) — 250г
5(пять) столовых ложек — масло сливочное
моркови — 1(одна) шт.
соль — по своему вкусу.
1(один) шт — лук репчастый
лавровый листик — 1(один) шт.

Как готовить?
Лук, моркови и корень петрушки вычистить, порезать, залить тремя стаканами теплой водной мaccы и выварить 15-20 мин., отвар сцедить.
Судака вычистить, вымыть, порезать порциями, залить отваром, добавить лавровый листик и сварить вплоть до готовности.
Грибы вычистить, вымыть, порезать на куски, припустить с лимонной кислотой или же уксусом, прибавить поджаренную на масле муку, перчик, налить бульон, в каком отваривался судак, и очень хорошо проварить.
Судака подать с отварным картофелем, залить соусом с грибами и обсыпать зеленью петрушки.

Отварной лосось с кус-кусом

Отварной лосось с кус-кусом

свекла — 150г
лосось (филе) — 4(четыре) шт. по 175г
овощной бульон — 400мл
сок лайма — по своему вкусу
французские бобы — 400г
чеснок — 1(один) кусочек
кускус — 250г
имбирь (корневище) — 2(два) см.
Прокипятить овощной бульон, добавить очищенную, порезанную на четвертинки свеклу и выварить вплоть до готовности. Добавить кус кус, выварить вплоть до готовности крупы. Добавить столовые ложки. оливкового масла, сок лайма, очень мелко порезанные чеснок и имбирь. Перемешивать вилкой.
Отваривать филе лосося в не очень большом количестве водной мaccы приблизительно 8(восемь) мин.. С готового филе убрать кожу.
Отварить вплоть до готовности французские бобы. Приготовить соус, смешав все компоненты в блендере.
Поделить бобы на 4(четыре) порции, выложить по тарелкам, рядом выложить филе лосося и по 1-2 ложке кус куса. Вокруг лосося залить  соус.

Приятного вам аппетита.

Винный паприкаш из сазана

Винный паприкаш из сазана

 

Что понадобится

жгучий перчик — 1(один) шт
лук репчастый — 500 гр
петрушка (веточки) — 2(две) шт.
перчик, соль — по своему вкусу.
белоcнежное винный нaпиток — 200-250 миллилитров
постное масло, уксус — по своему вкусу
томатовое пюре — 2(два) столовые ложки.
красный перчик (помеленный полужгучий) — по своему вкусу
сазан — 1(один) кг

Как готовить?
Рыбу начистить, промыть, присолить, приперчить, порезать кусочками, залить уксусом, оставить на 1(один) час. На сливоч. масле пожарить очень мелко нарезанный лук, обсыпать полужгучим перчиком, добавить томатовое пюре, 100 миллилитров вина и 100 миллилитров водной мaccы, очень мелко порезанную петрушку, выложить кусочки рыбы.
Дружно выварить на малом огне вплоть до готовности рыбы; кастрюлю время от времени трясти. В конце готовки вылить остатки вина, выложить стручок жгучего перчика, доварить.
Паприкаш подать с домашней лапшой. Сей веcьмa вкусный рыбный паприкаш разрешено подать и в прохладном виде, без гарнира.

Толстолобик отварной с соусом польским

Толстолобик отварной с соусом польским

Что нам понадобится?
петрушка (корень) — 1(одна) шт.
душистый перчик — по своему вкусу
соль, лавровый листик — по своему вкусу
2(две) столовые ложк. — сливочное масло
картофель — 6(шесть)-8(восемь) шт.
толстолобик — 600-800г
моркови (корень) — 1(один) шт.

Как готовить?
Овощи обработать. Толстолобик начистить, выпотрошить, очень хорошо вымыть, порезать на кусочки, выложить в кастрюлю либо сотейник, залить теплой водой так, чтоб накрыла рыбу. Когда водная масса закипит, добавить моркови, лук, соль и выварить вплоть до готовности на протяжении 20 — 25 мин.. Пред окончанием варки выложить лавровый листик, душистый перчик.
Готовую рыбу залить соусом. Гарнир — отварной картофель.
Приготовление соуса: яйца отварить всмятку, вычистить, нарезать маленькими квадратиками, добавить расплавленное сливочное масло, лимонный сок (либо лимонную кислоту), резаную зелень петрушки, разрешено — рыбный бульон. Таким же образом разрешено приготовить отварную треску или же пикшу.

Стерлядь, осетрина, белуга, севрюга паровые

Стерлядь, осетрина, белуга, севрюга паровые

Что нам понадобится?
масло сливочное — 20г
белоcнежный винный нaпиток — 20 миллилитров
крабы — 20г
перчик, зелень — по своему вкусу.
рыба (стерлядь, осетрина, белуга) — 300г
лимон 1/5 шт.
соус белоcнежный основной — 150 миллилитров
гарнир — 200г
сок лимона — 15г
бульон — 250-275 миллилитров
грибы белоснежные либо шампиньоны — 60г
Очищенную и порезанную на порции рыбу выложить в сотейник кожей вниз, налить бульон, добавить белоcнежный винный нaпиток и припустить. Готовую рыбу положить на блюдо, убрать с нее хрящи и выложить на нее сваренные свеженькие грибы, крабы; сбоку рыбы выложить отварной картофель. Бульон уварить на половину объема, добавить белоcнежный соус, дать вскипеть, заправлять его лимонным соком, сливочным маслом и залить приготовленную рыбу.
Поверх соуса на рыбу выложить кусочек лимона и зелень петрушки.

Камбала с чечевицей

Камбала с чечевицей

Что нам понадобится
камбала (филе) — 8 (восемь) шт.
лимонный сок  — 1(одна) столовая ложка.
сливочное масло — 25г Читать далее