Яндекс.Метрика

Похлебка из налима

похлебка из налимаДля приготовления похлебки из налима нам потребуется
•  3 л воды 500 г налима
•  по 1 корню петрушки и сельдерея
•  большая морковь
•  1    ст. ложка муки с верхом
•  2-3 ст. ложки растительного масла
•  пучок щавеля — 100-150 г
• лаврушка
• перец
• соль
• зелень

Способ приготовления.
Рыбу начистить, обвалять в муке, обжарить в масле. Из кореньев и специй сварить бульон, процедить. Посолить. Положить мелко нарезанный вымытый щавель и минут 10 проварить. Добавить рыбу (молоки, печень сварить отдельно). Пусть закипит. Подать с порезанной зеленью.

Рыбные секреты

Потроша рыбку, разлили желчь? Не беда. Кусочки с желчью нужно потереть солью и промыть хорошенько холодной водой — горечь исчезнет (кстати, это и к курице относится).

Чтобы легче почистить рыбу, нужно обдать ее кипятком, тогда чешуя легко отделится.

Если рыба крупная, ее следует разрезать на две половины вдоль позвоночника, а потом уже удалять внутренности.

Чистить рыбу лучше после удаления всех плавников.

Замороженную рыбу следует оттаивать на воздухе при комнатной температуре.

Жарить рыбку лучше в смеси масла сливочного и растительного: румянится хорошо и меньше подгорает.

Когда жарите, сделайте надрезики (2-3 шт.), тогда и кожица не отвалится, и форма рыбки сохранится.

Рыба вкуснее, если варить ее не в воде, а на пару.

Не рекомендуется варить рыбу с сильным запахом, крошливую и костлявую.

Решили все-таки варить — тогда воды поменьше. Кипеть бульон должен чуть-чуть — только «фыркать», это припускание, а не варка в прямом смысле.

Друзья, как я обожаю вкусные пироги, особенно осетинские пироги доставка которых недорогая. Позвонил, или заказ с сайта и пироги горяченькие будут доставлены в то время, когда вам это удобно. Кстати, если очень голодные, осетинские пироги доставят вам до 24 часов.  Оплата очень удобная — это наличными курьеру.

Приятного вам аппетита!

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>